菜單要簡潔又有力量：

點餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說再逗一點營銷上的小心機了。

好的菜單要簡潔又有力量。簡潔就是排版簡單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時間內(nèi)做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂呵呵，這就是菜單的力量。

菜譜設(shè)計是繼給顧客空間后的第二種感覺，是一種的菜譜，讓客人能夠清楚地知道食物的種類和價格，能從商店的特產(chǎn)菜單中清楚地知道，銷售一份清單或正在推廣的一頓飯。“這是商店和消費者之間的橋梁，其重要性是顯而易見的。因此，做好了長期更換菜譜就顯得額外的重要

菜單的規(guī)格應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，理想的開本為23cm30cm。經(jīng)營人員確定了菜單的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開本，排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應(yīng)保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過50％。