香蕉水（banana water），又名天那水 [4]、梨油，化學(xué)式為CH3CH(CH3)CH2CH2OOCCH3。因有乙酸戊酯或乙酸異戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。香蕉水是由多種有機(jī)溶劑配制而成的無色透明易揮發(fā)的液體，主要成分是有：甲苯、醋酸丁酯、環(huán)己酮、醋酸異戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。 微溶于水，能溶于各種有機(jī)溶劑，易燃，主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。在許多化工產(chǎn)品、涂料、黏合劑的生產(chǎn)過程中也要用到香蕉水做溶劑。現(xiàn)今的香蕉水已經(jīng)不是單一化學(xué)品的俗稱，而是泛指多種有機(jī)溶劑的混合物。

制法：

于裝有分水器的圓底燒瓶中，加入異戊醇44g（0.5mol），冰醋酸30g（0.5mol），一粒沸石。慢慢加熱回流。隨著反應(yīng)的進(jìn)行，分水器中的水層也逐漸增多。當(dāng)下層水接近分水器的支管時，放出水層至量筒中。待約收集9mL時，停止反應(yīng)。將反應(yīng)液冷卻，加入50mL水。分出有機(jī)層，用5%的碳酸氫鈉水溶液反復(fù)洗滌，直至弱堿性。后用飽和鹽水洗滌。無水硫酸鈉干燥。蒸餾，收集134～142℃的餾分，得乙酸異戊酯51g，收率78%。

儲存注意事項：儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。應(yīng)與氧化劑、酸類、鹵素分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

化學(xué)危險物品管理條例 (1987年2月17日發(fā)布)，化學(xué)危險物品管理條例實施細(xì)則 (化勞發(fā)[1992] 677號)，工作場所使用化學(xué)品規(guī)定 ([1996]勞部發(fā)423號)等法規(guī)，針對化學(xué)危險品的使用、生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、裝卸等方面均作了相應(yīng)規(guī)定；常用危險化學(xué)品的分類及標(biāo)志 (GB 13690-92)將該物質(zhì)劃為第3.3 類高閃點易燃液體。