餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食倉(cāng)庫(kù)、副食倉(cāng)庫(kù)、干貨倉(cāng)庫(kù)、腌制室、面粉店、面食室、涼菜室、蔬菜初加工室、肉類(lèi)、水產(chǎn)加工室、垃圾室、腌制室、負(fù)荷區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、早餐口

1.加熱設(shè)備：炒鍋、蒸鍋、湯爐、香港仔爐、蒸鍋、微波爐、微波爐、烤箱。

2.儲(chǔ)存設(shè)備：分為食品儲(chǔ)存部分、平板貨架、米粉柜、下屬柜等、器物用品儲(chǔ)存部分調(diào)料柜、銷(xiāo)售工作臺(tái)、各種底部柜、壁柜、角柜、多功能裝飾柜等。

3.清洗設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗碗機(jī)、高溫柜等洗滌后廚房作業(yè)中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等食品、垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備；

4.調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面、整理、切割、材料、調(diào)制工具和產(chǎn)品；

5.食品機(jī)械：主要是面團(tuán)機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、泡沫機(jī)等。

6.冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冷凍機(jī)、冰柜、冰箱等。

7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī)、運(yùn)輸梯、膳食梯等；

商用廚房設(shè)備如何保養(yǎng)？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

1.不能用水沖洗柜子，一般用濕毛巾或中性洗滌劑擦拭即可。

2.不要用鋒利的器物雕刻臺(tái)面和門(mén)板。

3.不要使用腐蝕性洗滌劑。

4.及時(shí)打掃，以免積下頑固的污垢。

二手廚具設(shè)備回收與環(huán)保的重要性：

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的疾速發(fā)展，技術(shù)的進(jìn)步，更新?lián)Q代的加速，會(huì)有越來(lái)越多的商品將失去運(yùn)用價(jià)值而變成廢舊商品，廚具回收進(jìn)入廢舊商品回收再應(yīng)用階段。因而樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)的廢舊商品回收市場(chǎng)，讓有用資源得到有效應(yīng)用，讓有害資料得到妥當(dāng)解決，防止凈化環(huán)境，就顯得非常主要。廚具回收能夠節(jié)能環(huán)保，防止對(duì)地球發(fā)生過(guò)多的消費(fèi)累贅。

二手廚具回收的好處：

如果沒(méi)有廚具回收，咱們將糟蹋更多的動(dòng)力在產(chǎn)出新產(chǎn)品上物資回收再應(yīng)用的作用是任何其余行業(yè)所無(wú)法代替的。所以我們每個(gè)人對(duì)于廚具回收都有責(zé)任。一起行動(dòng)起來(lái)，讓我們的地球更綠，空氣給新鮮。

我公司已經(jīng)成為具有較高知名度的專(zhuān)業(yè)回收服務(wù)商，一直專(zhuān)注于“變廢為寶、凈化環(huán)境”的目標(biāo)而努力。融合專(zhuān)業(yè)的服務(wù)體系和先進(jìn)的再加工技術(shù)，為國(guó)家的環(huán)保事業(yè)，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。可簽訂合同，是您的選擇。