商用廚房設備表面的材料主要以不銹鋼耐火板為主流,改進后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,而且耐熱性和耐久性也有很大提高,改變了以前質(zhì)量較弱的印象。廚房設備正朝著科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。
7、鋁壺:推薦不粘式
建議使用不粘、耐劃傷的陽極氧化鋁罐。這種鋁罐表面有一層氧化鋁保護層,不僅耐食品腐蝕,易于清洗,而且還能避免鋁元素進入盤中造成鋁過量的風險。
但是當涂層損壞,或者鋁罐不時。雖然研究表明,即使這樣也不會在盤子里添加太多鋁,但如果可能的話,避免涂層損壞是的,特別是如果你家里有孕婦或孩子的話。
8、陶瓷鍋:湯鍋
很多喜歡喝湯的人都會有一個陶罐,燉的,好吃的。
選擇時:
不要購買來歷不明的陶瓷壺,因為它們可能含有鉛。選擇正規(guī)廠家,并有明確的檢測報告,不含鉛,或含鉛量在國家標準限值內(nèi)的產(chǎn)品。
使用時:
避免填充酸性食物,如西紅柿、醋會加速陶罐中鉛的溶解;
當陶瓷壺的表面破損,或當壺被清洗后,表面仍有黃色或臟的污漬時,不要使用陶瓷壺。
不要用陶瓷容器盛放食物,尤其是你旅行時買的陶瓷工藝品。
9、銅鍋:火鍋
一般家里很少用銅鍋,基本上外面涮火鍋就可以看到。
銅鍋加熱比較均勻,但一旦釋放出銅離子這種重金屬,就容易過量,引起惡心、嘔吐、腹瀉。所以銅壺被涂上一層以防止銅的釋放。記住要注意涂層的狀況,一旦有損壞,立即停止使用。
值得注意的是,在一些農(nóng)村地區(qū),或者老年人手中,可能有某種年齡感的銅壺。當時涂層材料不夠好,可能含有錫和鎳如果你找到這個舊銅壺,不要用它。
專業(yè)二手廚具設備的回收公司要注意什么?
1、廚房設備的衛(wèi)生原則是具有抗污染能力,特別是具有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,以保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。
2、廚房設備表面的防火原則應具有一定的防火能力,普通廚房設備生產(chǎn)的廣佳生產(chǎn)的廚房設備層材料均采用不燃、阻燃材料。
3、方便原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,可以通過正確的流程安排來設計各個位置,對以后的使用方便非常重要。灶臺高度、吊柜的位置,又直接影響使用的方便程度,應選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。