商用廚房設(shè)備是放在廚房或用于烹飪的設(shè)備、工具的總稱。商用廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備、加工類處理設(shè)備、和清潔加工類設(shè)備、常溫和冷庫設(shè)備等。常用廚房的輔助設(shè)備包括排氣系統(tǒng)的排氣罩、風(fēng)管、風(fēng)電場、處理廢氣廢水的煙霧凈化器、隔板等通風(fēng)設(shè)備。

市場上產(chǎn)品銷售如何，主要取決于消費者是否喜歡。而能否得到消費者的喜歡，除開產(chǎn)品價格、質(zhì)量、外觀等影響因素以外，服務(wù)日漸成為重要的參考條件。售后服務(wù)是廚房設(shè)備企業(yè)提高市場競爭力的一部分，隨著社會的進步和人們物質(zhì)文化生活的提高，產(chǎn)品的服務(wù)體系也越來越受到消費者的重視。企業(yè)的售后服務(wù)是廚房設(shè)備企業(yè)的“軟實力”，在企業(yè)發(fā)展過程中，同樣起著至關(guān)重要的作用。

激烈的市場競爭環(huán)境并不能成為阻礙廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的因素。相反，它在一定程度上推動了廚房設(shè)備企業(yè)在各方面的開展和創(chuàng)新。不管是消費市場、銷售模式還是服務(wù)體系，在新領(lǐng)域的開拓過程中，廚房設(shè)備企業(yè)都要秉承對自己認真負責(zé)的態(tài)度，打破行業(yè)現(xiàn)有僵局，找到新的突圍方向，這樣企業(yè)才能在逆境中求得發(fā)展。

廚具按照用途來分：

1、儲藏廚具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏廚具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌廚具

包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

3、調(diào)理廚具

主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。

4、烹調(diào)廚具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

4、進餐廚具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的廚具和器皿等。