在使用香精時，還需要注意一些細(xì)節(jié)問題。首先，香精應(yīng)該與酒精混合均勻，避免出現(xiàn)不均勻的情況。其次，在使用香精時應(yīng)該注意保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，避免過高或過低的溫度和濕度對香精的影響。

在酒類中使用香精是一種常見的做法，但是在使用時需要注意一些細(xì)節(jié)問題。只有正確地使用香精，才能夠讓清香型白酒更加美味和優(yōu)雅。

白酒生產(chǎn)由于所用原料、菌種和發(fā)酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進(jìn)去。有的以一種香型為主，同時又兼有其它香型，這類酒通常被稱為兼香型，如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒，經(jīng)分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分，因而呈芝麻香型。

兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。

配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等，酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類。