眾所周知酒店廚房設(shè)備是指，供我們烹飪煮飯運用的設(shè)備工具。其間包含：餐具類：碗、筷子、盤子等。爐臺灶具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱等。加工處理工具類：和面機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。

清洗工具類：清洗作業(yè)臺、洗碗槽或是洗碗機(jī)，碗柜等。以及貯存食物原料器具和半成品貯存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。跟著人們的生活質(zhì)量進(jìn)步，酒店廚房設(shè)備遍及現(xiàn)已不銹鋼化了，首要是為了能夠到達(dá)衛(wèi)生和健康的要求。

酒店廚房設(shè)備灶具，又稱為酒店廚房設(shè)備爐灶，都?xì)w于商用廚房設(shè)備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據(jù)小編多年做廚房設(shè)備回收的經(jīng)歷，再結(jié)合灶具所使用的能源，大致可分為燃?xì)忸悺㈦姛犷?、光熱類和電磁類等類別。

酒店廚具用品的回收對于節(jié)約社會資源和推進(jìn)社會利益具有非常重要的作用。經(jīng)過科學(xué)處理和分類再循環(huán)利用舊產(chǎn)品，必將發(fā)揮減少資源浪費、節(jié)約資源的作用，當(dāng)然也對推動社會發(fā)展的利益發(fā)揮重要作用，推動國家建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會模式。