洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備； 調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。 食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。 制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等。

契合廚房生產(chǎn)流程的準(zhǔn)則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉(cāng)儲(chǔ)，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐，出品(售賣)，餐具回收等流程順次對(duì)設(shè)備進(jìn)行恰當(dāng)?shù)亩ㄎ?，只要這樣才干確保廚房各工序運(yùn)轉(zhuǎn)的順利開(kāi)展，有用聯(lián)接，避免作業(yè)流程中的穿插錯(cuò)位，影響作業(yè)功率。

跟著規(guī)模企業(yè)歸納實(shí)力的不斷增強(qiáng)，整個(gè)職業(yè)將面臨新一輪的“洗牌”，小、弱酒店廚具企業(yè)將在“洗牌”中退出商場(chǎng)，整個(gè)職業(yè)將會(huì)更健康的成長(zhǎng)。國(guó)產(chǎn)品牌會(huì)不斷縮小與外來(lái)品牌之間的差距。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，酒店廚具用品企業(yè)將向規(guī)?；?、自動(dòng)化、現(xiàn)代化方向開(kāi)展；產(chǎn)品將向精品化、個(gè)性化、人性化方向開(kāi)展，服務(wù)將向?qū)I(yè)化、協(xié)作化、便捷化方向開(kāi)展。職業(yè)贏利隨銷量上升，價(jià)格趨降，整體收益將趨于穩(wěn)定和透明。

酒店廚房設(shè)備灶具，又稱為酒店廚房設(shè)備爐灶，都?xì)w于商用廚房設(shè)備，用來(lái)炒制、蒸制和煮制食物。根據(jù)小編多年做廚房設(shè)備回收的經(jīng)歷，再結(jié)合灶具所使用的能源，大致可分為燃?xì)忸?、電熱類、光熱類和電磁類等類別。