了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標,燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ,而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準,一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。
跟著規(guī)模企業(yè)歸納實力的不斷增強,整個職業(yè)將面臨新一輪的“洗牌”,小、弱酒店廚具企業(yè)將在“洗牌”中退出商場,整個職業(yè)將會更健康的成長。國產(chǎn)品牌會不斷縮小與外來品牌之間的差距。未來一段時間內(nèi),酒店廚具用品企業(yè)將向規(guī)?;?、自動化、現(xiàn)代化方向開展;產(chǎn)品將向精品化、個性化、人性化方向開展,服務將向?qū)I(yè)化、協(xié)作化、便捷化方向開展。職業(yè)贏利隨銷量上升,價格趨降,整體收益將趨于穩(wěn)定和透明。
酒店廚具用品的回收對于節(jié)約社會資源和推進社會利益具有非常重要的作用。經(jīng)過科學處理和分類再循環(huán)利用舊產(chǎn)品,必將發(fā)揮減少資源浪費、節(jié)約資源的作用,當然也對推動社會發(fā)展的利益發(fā)揮重要作用,推動國家建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會模式。