冷庫的除霉與

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分

的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。

酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

除濕機在中國的市場其實已經(jīng)有幾十年的歷史。但是除濕器卻一直處于初始狀態(tài)。除濕機在中國的市場容量非常有限。多年來支持除濕器成長的只有出口。從二十一世紀(jì)開始，國家主要生產(chǎn)除濕器的企業(yè)總共出口20多萬臺。之后五年，迅速增長到205萬臺。當(dāng)年，國內(nèi)的銷售總量是250萬臺，這其中近96%的份額都是用于出口。不得不說，5年中國邁上一了個新的階梯。但是隨后的日子，除濕機行業(yè)受到了原材料的影響，利潤狀況不容樂觀。中國除濕器的市場不具規(guī)模主要的原因就是消費意識和消費水平。除此之外還有產(chǎn)品的技術(shù)、宣傳等等。因此中國的除濕器市場有待開發(fā)。

工業(yè)除濕機領(lǐng)域的情況則大為不同。工業(yè)除濕機是以內(nèi)銷市場為主，其銷售量占內(nèi)銷總數(shù)的60%，銷售額比例則超過90%。 商用機的市場還沒有真正發(fā)展起來。銷售狀況和家用機類似，都處于比較被動的局面。許多單位和場所需要用到除濕機，但對產(chǎn)品不甚了解，并未將其納入采購范圍。有關(guān)除濕機的采購招標(biāo)項目也非常少，客戶需要商家主動去挖掘，需要“曲線”營銷，甚至除濕機只是作為配套產(chǎn)品配給用戶。

冷凍式除濕機的除霜原理

當(dāng)在溫度比較低的環(huán)境中使用壓縮機式除濕機時(一般在10攝氏度以下)會引起除濕機熱交換系統(tǒng)結(jié)霜,而這個過程是無可避免的,所以壓縮機式除濕機在環(huán)境溫度較低的情況下,會定期進(jìn)入除霜狀態(tài)。

這時除濕機會先停止壓縮機工作,并使用蒸發(fā)器加熱絲（熱交換系統(tǒng)的一部分）來加熱熱交換板溫度,然后通過風(fēng)機輸出,產(chǎn)生除霜效果。

這個耗時需要由環(huán)境溫度所決定,環(huán)境溫度越低,耗時越長,在除霜過程中,壓縮機式除濕機無法進(jìn)行除濕工作,所以對于溫度較低的環(huán)境,壓縮機式除濕機除濕效果不理想。若是環(huán)境溫度較低的除濕環(huán)境,可以選購新型的轉(zhuǎn)輪式除濕機。

轉(zhuǎn)輪除濕機的工作原理

1、除濕轉(zhuǎn)輪的制造是以耐溫500℃以上的陶瓷纖維紙，經(jīng)由成型機制成蜂巢狀轉(zhuǎn)輪后，再涂布硅膠于陶瓷纖維之間而得，因此除濕轉(zhuǎn)輪不會發(fā)生燃燒及潮解等問題。由于其除濕的功能是利用物理作用，而非化學(xué)作用，因此不會產(chǎn)生任何有害的化學(xué)物質(zhì)。

2、轉(zhuǎn)輪式除濕機的除濕原理系利用涂布在轉(zhuǎn)輪上的硅膠將空氣中的水份以物理方式吸附于具多孔性之合成硅膠上，然后在轉(zhuǎn)輪再生區(qū)，將吸附在硅膠孔洞的水氣加熱汽化，至交流式熱交換器入口處，形成高溫高濕的空氣，接著再經(jīng)過已被室內(nèi)冷濕空氣降溫冷卻的熱交換器時，由于露點差異而成凝結(jié)水排出。