一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。

制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。

制冰機(jī)從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及研制的球形冰等。

顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。

圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點(diǎn)低，可達(dá)零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團(tuán)，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會(huì)沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機(jī)的缺點(diǎn)是產(chǎn)冰效率比較低，一般用于生產(chǎn)吧臺(tái)式小型制冰機(jī)。

鱗片冰的溫度為-6℃~ -12℃，適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運(yùn)輸?shù)睦鋮s。常被用于超市生鮮臺(tái)的海鮮展示，大型鱗片冰還可用于水泥廠，化工廠，肉聯(lián)廠，海洋漁業(yè)等。

制冷方式可以分為：水冷式制冰機(jī)、風(fēng)冷式制冰機(jī)。

■ 操作簡(jiǎn)單，采用微電腦控制系統(tǒng)，可隨意控制溫度高低；

■ 機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定，用戶只需接通電源，冷卻水管路即可投入工作；

■ 提供進(jìn)口品牌原裝制冷壓縮機(jī)，配套選擇；

■ 冷凝器采用內(nèi)螺紋銅管。換熱效果好；

■ 采用純鈦管蒸發(fā)器，冷卻效果好，防腐性強(qiáng)；

■ 機(jī)組超常壓力密封試驗(yàn)，各部件防腐性能特佳；

■ 機(jī)組噪音低、振動(dòng)小、降溫快、壽命長(zhǎng)、具備多項(xiàng)保護(hù)裝置；

■ 性價(jià)比高，質(zhì)量好，可按客戶要求定做機(jī)型；

1、用前先把切削刀和離心過濾器旋緊然后把安裝離心過濾器和切削刀的上箱緊固在底座上，再接通電源；

2、待電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)正常后再投放食物；

3、投放的食物量不應(yīng)過大、過厚、過硬，以免損傷切削刀和造成電機(jī)超載；

4、離心過濾器內(nèi)不應(yīng)貯存過多的食物碎未，要及時(shí)清理，否則易引起震動(dòng)；要經(jīng)常保持榨汁機(jī)體內(nèi)外清潔。在每次使用后認(rèn)真清洗。但清洗時(shí)切不可用水沖洗，榨汁機(jī)下部的底座，更不要將機(jī)體放在水里，以免電器部分的絕緣部分被破壞。