冷庫(kù)（英文：Cold Store），是制冷設(shè)備的一種。冷庫(kù)是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對(duì)食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。冷庫(kù)通常位于運(yùn)輸港口或原產(chǎn)地附近。冷庫(kù)與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。

在制冷行業(yè)中分為風(fēng)冷式冷水機(jī)組和水冷式冷水機(jī)組兩種，根據(jù)壓縮機(jī)又分為螺桿式冷水機(jī)組、渦旋式冷水機(jī)組、離心式冷水機(jī)組。在溫度控制上分為低溫工業(yè)冷水機(jī)和常溫冷水機(jī)，常溫機(jī)組溫度一般控制在0度-35度范圍內(nèi)。低溫機(jī)組溫度控制一般在0度至-100度左右。

冷水機(jī)組又稱為：冷凍機(jī)、制冷機(jī)組、冰水機(jī)組、冷卻設(shè)備等，因各行各業(yè)的使用比較廣泛，所以對(duì)冷水機(jī)組的要求也不一樣。其工作原理是一個(gè)多功能的機(jī)器，除去了液體蒸氣通過(guò)壓縮或熱吸收式制冷循環(huán)。

1、請(qǐng)以水平方式放在堅(jiān)固的柜臺(tái)上。柜臺(tái)若傾斜或不平則機(jī)械將發(fā)生故障，請(qǐng)?zhí)貏e注意。

2、請(qǐng)務(wù)必裝上接地線及漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。

3、請(qǐng)不要用手或細(xì)根的棒子插入機(jī)械內(nèi)。因?yàn)槿绻?dāng)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

4、在使用之前或使用中，請(qǐng)檢查電線（1.5mm平方導(dǎo)線為宜）。如果電線插頭接觸不良或電線受損的情況下，依然使用時(shí)，將會(huì)發(fā)生觸電或發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)。

5、飲料缸請(qǐng)每天清洗，以保持清潔。

6、停機(jī)后如再次啟動(dòng)必須間隔5分鐘以上，電壓不穩(wěn)，配備2000W以上穩(wěn)壓器。

7、請(qǐng)安裝通風(fēng)設(shè)備良好的地方，機(jī)器周圍必須有15cm以上的空間，以便通風(fēng)。

8、請(qǐng)使用機(jī)械專用插頭，切勿與其它電器共同使用一個(gè)插座。

9、請(qǐng)安裝在環(huán)境溫度低于35度，制冷時(shí)飲料溫度不得超過(guò)40度。

10、嚴(yán)禁在制熱或制冷工作狀態(tài)時(shí)，轉(zhuǎn)換為制冷或制熱工作狀態(tài)，否則損壞壓縮機(jī)。

一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。