截牌是利用特殊的牌技，通過(guò)把牌適當(dāng)?shù)慕卦谝欢ǖ奈恢?，從而控制牌的分布。這種手法需要高超的技巧和快速反應(yīng)能力，因此非常難以被識(shí)別。不過(guò)，在游戲的過(guò)程中，我們可以增加洗牌的次數(shù)和使用不同的洗牌方式來(lái)降低這種方法的效果。

撲克牌游戲本身是一種魅力十足的娛樂(lè)活動(dòng)，不僅可以帶來(lái)歡樂(lè)的氣氛，還可以提高交際能力，觀察力等等優(yōu)點(diǎn)。但是，在游戲中出現(xiàn)出千和其他非法行為，不僅違反了游戲規(guī)則，而且影響了公平競(jìng)爭(zhēng)的原則，甚至可能導(dǎo)致人身和金錢(qián)損失。因此，我們建議玩家始終維護(hù)游戲的公平性，在享受游戲的同時(shí)，保持公平競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)度。

在每一局的麻將游戲當(dāng)中，四個(gè)玩家當(dāng)中都會(huì)有一個(gè)人當(dāng)莊家，而其他三人則為閑家。在一整場(chǎng)麻將游戲當(dāng)中個(gè)當(dāng)莊家的人被稱(chēng)為起家。首先要通過(guò)擲骰子來(lái)決定誰(shuí)當(dāng)起家。

對(duì)于每個(gè)玩家來(lái)說(shuō)，坐在他左邊的玩家稱(chēng)為他的“上家”，坐在右邊的玩家稱(chēng)為“下家”，而坐在對(duì)桌的玩家稱(chēng)為“對(duì)家”或“對(duì)面”。自己稱(chēng)為“自家”，而其他三人合稱(chēng)為“他家”。骰子擲出的點(diǎn)數(shù)，是從自家開(kāi)始，沿逆時(shí)針的方向計(jì)算以決定是誰(shuí)。例如骰子擲出小的兩點(diǎn)（兩顆骰子不可能擲出一點(diǎn)），那么從自家開(kāi)始算就會(huì)得到下家。如果擲出七點(diǎn)，一路數(shù)下去就會(huì)得到對(duì)家，依此類(lèi)推。

非正式的場(chǎng)合，也可以采用只擲一次骰子決定的方式，也就是抽到東風(fēng)的玩家只擲一次骰子，決定出來(lái)的人直接當(dāng)起家。甚至有少數(shù)地方讓抽到東風(fēng)的人直接當(dāng)起家，不再擲骰子決定。

決定好起家之后，將起家標(biāo)示調(diào)整為“東”，代表是東場(chǎng)（南場(chǎng)、西場(chǎng)、北場(chǎng)與此類(lèi)似），并且放在起家的右手邊。起家標(biāo)示有“東”“南”兩面，使用方法如下：

東場(chǎng)：“東”字朝上，正向擺放；

南場(chǎng)：“南”字朝上，正向擺放；

西場(chǎng)：“東”字朝上，逆向擺放；

北場(chǎng)：“南”字朝上，逆向擺放。