四大名酒是指：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。

1.貴州茅臺酒：貴州茅臺酒歷史悠久，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以當(dāng)?shù)氐母吡粸橹饕?，?jīng)過復(fù)雜的釀造過程，再經(jīng)過貯存和勾兌而成。貴州茅臺酒具有“醬香明顯，酒香持續(xù)時間略長，喝后不上頭，余味悠長”的特點。

2.山西汾酒：山西汾酒也是我國古老的名酒之一，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。山西汾酒也是采用傳統(tǒng)工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。山西汾酒具有“口感清爽，后勁大，喝多了容易醉”的特點。

3.四川瀘州曲酒：四川瀘州曲酒產(chǎn)于四川省瀘州市，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。四川瀘州曲酒具有“口感醇厚，香味濃郁，喝后不易上頭”的特點。

4.陜西西鳳酒：陜西西鳳酒產(chǎn)于陜西省寶雞市，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。陜西西鳳酒具有“口感細膩，香味獨特，喝后不易醉”的特點。

哪些白酒適合收藏？

如果是想要投資，那只有飛天茅臺，但是以目前的形勢來看，茅臺會跌近平價；網(wǎng)絡(luò)各種解釋茅臺價格高的原因，大部分都是靠茅臺為生的起哄，他們怕茅臺降價；茅臺真正的原因可以關(guān)注一下，*近茅臺相關(guān)的信息，并不是供需關(guān)系，1499元的飛天茅臺*本來就是為了遏制茅臺的高價，不是什么營銷。

茅臺：主要原料是高粱。經(jīng)過多輪次取酒，再加上窖底、窖面等不同風(fēng)味的基酒，根據(jù)不同口感喜好用不同的比例搭配而成，工藝復(fù)雜，環(huán)境苛刻。

汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。發(fā)酵周期短，貯酒時間短，使用清茬曲、后火曲和紅心曲，出酒率高，生產(chǎn)成本相對較低，口感醇和、綿甜、無特殊氣味，是生產(chǎn)保健酒、藥酒等功能酒較好的基酒。

五糧液：主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食，*初也叫“雜糧酒”。

不同的釀造工藝和不同的釀造原料，決定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型與其化學(xué)組成部分密切相關(guān)，這些化學(xué)組成部分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。工藝不同，酒的化學(xué)組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同。

口感不同

茅臺酒：醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上頭，是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。

汾酒：液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。

五糧液：口味豐滿，入口綿甜干凈，尾凈余長；喝完是“一日不見如隔三秋”、“干柴烈火”的感覺。

品嘗頻率和保質(zhì)期的關(guān)系

醬香型白酒的保質(zhì)期與品嘗頻率有著密切的關(guān)系。一般而言，未開封的醬香型白酒可以保持較長時間的品質(zhì)，但一旦開瓶，酒液會逐漸氧化，品質(zhì)和口感也會隨時間變化。因此，建議盡快品嘗開瓶的醬香型白酒，以充分享受其*風(fēng)味。如果您打算長時間保存開瓶后的酒液，可以考慮使用真空泵將空氣抽出，并盡量保持酒液的密封狀態(tài)。

如何快速給葡萄酒降溫？

*后，杰西斯?羅賓遜教給大家一條急速降低葡萄酒溫度的簡單方法：“直接將葡萄酒放在冰箱的冷凍層20分鐘左右，這種應(yīng)急方法可以讓酒急速降溫，與將酒浸在冰桶中的標(biāo)準方法相比，至今我們還沒有發(fā)現(xiàn)這種急凍方法會給葡萄酒的香氣造成什么傷害?！?

順便一提，冰水混合，比只是冰塊要更有效，因為酒瓶的表面都能與冰水接觸到，更有利于降溫。