純糧酒的鑒別方法有哪些

鑒別純糧酒方法一：

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑒別純糧酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒;反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。

鑒別純糧酒方法三：

取一只透明的玻璃杯(*好有蓋)，取適量酒倒入杯中，再放入冰箱冷藏室中存放一段時間(注意不是冷凍)，取出后觀察，混合酒會結(jié)冰，純糧酒則沒有結(jié)冰現(xiàn)象。這種方法可以鑒別液態(tài)法和傳統(tǒng)固態(tài)法的白酒。

鑒別純糧酒方法四：

將白酒加熱到 35-40 度時，便搖晃杯中酒，邊觀察其變化邊聞其香味，品味其中余味。

熱敏性強(qiáng)的物質(zhì)在加熱后揮發(fā)性強(qiáng)，香氣四溢;酯類物質(zhì)受熱會發(fā)生水解反應(yīng)產(chǎn)生酸味和相應(yīng)的香味物質(zhì);醇類受熱會生成雜醇油等物質(zhì)。

在進(jìn)行上門回收煙酒時，需要注意以下幾個問題：

1. 回收地點(diǎn)選擇：選擇、易于交通的回收地點(diǎn)，在公共場所或人員密集的地方。

2. 身份證明：回收人員需要提供身份證明，以便核實(shí)身份和防止假冒。

3. 物品分類：對煙酒進(jìn)行分類，確保回收的物品清晰明了，方便回收人員進(jìn)行計(jì)價。

4. 回收價格：在回收前需要了解市場價格，確?；厥諆r格合理。

5. 問題：回收時需要注意防范被盜、損壞等問題，可以選擇在公共場所進(jìn)行回收，或者與當(dāng)?shù)毓膊块T協(xié)商安排回收地點(diǎn)。

6. 環(huán)保問題：在回收時需要注意環(huán)保問題，不要隨意丟棄煙酒包裝盒等物品。

總之，在進(jìn)行上門回收煙酒時，需要注意回收地點(diǎn)選擇、身份證明、物品分類、回收價格、問題和環(huán)保問題等問題，以確?；厥盏臒熅频玫胶侠硖幚恚⒎婪犊赡艽嬖诘娘L(fēng)險。

如何保存茅臺酒？

▋ 避免陽光直射

茅臺酒散瓶儲藏的注意事項(xiàng)，一是避免陽光直射，否則會導(dǎo)致酒標(biāo)褪色，失去原來的品相，甚至造成酒體加速揮發(fā)、變質(zhì)、變味等后果。茅臺酒整箱儲藏也是要注意防曬，避免箱體加速褪色、脆化。

▋ 避免潮濕的儲存環(huán)境

在收藏茅臺時一定要注意防潮，特別是很潮濕的南方。南方收藏的茅臺經(jīng)常會出現(xiàn)箱體、酒盒、酒標(biāo)等發(fā)霉情況，很重要的一個因素就是因?yàn)槟戏綕穸雀?，特別是回南天時，墻面地面經(jīng)常掛水珠?？梢蕴崆颁伔莱眽|，并與地面、墻面保持5-10厘米距離。要適當(dāng)觀察儲藏環(huán)境，一旦過于潮濕就要抽濕、通風(fēng)。

▋ 避免橫著放或倒著放

茅臺在長期儲存過程中，瓶口要向上直立存放，但很多人會粗心大意，特別是整箱容易橫放或者倒放。

如果橫放、斜放或倒放茅臺酒，酒體會長時間與瓶口接觸，即使瓶蓋密封很好，也容易出現(xiàn)滲漏的情況。一旦漏酒，其價值就會明顯降低。

▋ 避免與有異味的物體放在一起

茅臺在長期儲存過程中，要保持空氣潔凈無異味。將茅臺收藏在柜子里，為了防蟲就在酒柜里放上樟腦丸、香料等的方法是不可取的。因?yàn)槊┡_瓶子達(dá)不到完全密封，長時間后柜子里香料以及樟腦丸的氣味，就有可能會和酒本身香氣串味，大大降低收藏價值以及飲用價值。

▋ 避免用蠟、膠帶等防止漏酒

一般來說收藏茅臺盡量不要使用蠟、膠帶等纏裹膠帽密封。因?yàn)檫@樣很容易破壞品相。

但在*人士的指導(dǎo)下，用自封袋、并排出空氣，或者用熱縮膜封住酒瓶。這樣對瓶蓋、酒標(biāo)都能有一定的保護(hù)作用。

▋ 避免隨意挪動

在茅臺酒的存儲過程中，盡量避免經(jīng)常挪動或移動，讓其靜靜地自然老熟。隨意挪動有一定的概率造成碰撞、摔碎等情況，因此在搬動的時候要謹(jǐn)慎。另外也不要經(jīng)常拿出來欣賞把玩，經(jīng)常觸碰瓶蓋瓶帽這些也容易弄壞。

▋ 做好重量記錄

有收藏經(jīng)驗(yàn)的藏家在存酒前會鑒別真假、稱好重量，并按時間做好重量記錄，隔斷時間再看看重量有沒有變化，并觀察是否跑酒等。

總結(jié)來說，存放茅臺酒具有儲藏溫度13-26°C；儲藏環(huán)境要干燥、清潔、避光、通風(fēng)、無異味、遠(yuǎn)離熱源；酒瓶豎立靜置，避免搖晃、橫放或倒置幾個原則。

夏天如何正確儲藏白酒？

夏季持續(xù)高溫不下，對白酒的品質(zhì)是否會有影響呢？都說酒越陳越香，那儲藏白酒又有什么講究？下面小編來給大家科普夏季儲藏白酒小貼士，記得收藏哦~

01 溫度環(huán)境

溫度是影響白酒風(fēng)味品鑒的主要原因之一。白酒儲藏溫度不應(yīng)超過30℃，否則酒體內(nèi)富含香味物質(zhì)的大分子，原本穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)會遭到破壞，從而影響白酒的口感。因此，將白酒存放在陰涼、干燥、避光的地方，例如酒柜或者酒架上。

02 直立存放

白酒在長期儲存過程中，瓶口要向上直立存放，切勿橫放、斜放或倒放，否則酒體長時間與瓶口接觸，即使密封很好，也會出現(xiàn)滲漏的情況。要定期檢查瓶帽是否有松動，檢查時盡量避免晃動，以免影響口感。存放時，瓶身不要挨著墻面，否則容易受潮。

03 加固密封

酒精具有揮發(fā)性，夏季高溫會加速酒液揮發(fā)，因此密封瓶口是夏季存酒關(guān)鍵的一步。盒裝白酒要檢查包裝是否破損，光瓶酒則要檢查容器封口是否嚴(yán)密，對于一些原裝瓶口密封性不強(qiáng)的酒，可以采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或封蠟的方式對瓶口進(jìn)行二次密封保存。注意不要將白酒與樟腦丸、香料、香水等有特殊味道的物質(zhì)放在一起，否則容易導(dǎo)致串味。

04 存放

白酒屬于易燃物品，出于考慮，夏季尤要注意，不要將白酒長期放在車內(nèi)。夏季車內(nèi)溫度可高達(dá)40℃以上，若白酒瓶口處有縫隙，或車子因顛簸發(fā)生碰撞致瓶口損壞，都很有可能造成酒精揮發(fā)，增加瓶內(nèi)的氣壓，存在隱患。