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茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風格的典型。
茅臺酒的生產過程中,七次取酒所得的基酒,度數(shù)可以達到57°,度數(shù)也有52°,因此,經過勾調后的茅臺酒的度數(shù)曾經一度達到過54°、55°。在茅臺酒的歷史上也一度出現(xiàn)過54度、55度茅臺酒,在經過多年科學實驗及實踐結果之后,茅臺于1988年將酒精度數(shù)定格在53度。
茅臺是醬香型白酒,產品生產周期相對較長,受到環(huán)境、生產工藝、原材料等影響,市場上自然供不應求。從原材料到成品再到銷售到市場至少需要5年的時間。流露到市場銷售的僅為茅臺酒廠產量的30%。茅臺酒回收。