液氮的功能主要有：

1、迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品。

2、提供高溫超導體顯示超導性所需的溫度。

3、可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。

4、用于工業(yè)制氮肥，用于化學檢測，如BET比表面積測試法。

5、在外科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。

6、保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存。

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