對于食品工廠的凈化車間，還需要滿足一些特定的要求，如分區(qū)布置、換氣要求、人流規(guī)定等。一般而言，凈化車間應分為一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)。每個區(qū)域有不同的衛(wèi)生要求，應采取相應的措施來確保其衛(wèi)生和。此外，凈化車間還需要規(guī)定每小時換氣的次數(shù)和空氣凈化的時間，以確保車間的空氣質(zhì)量。

食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質(zhì)都要達到一定的標準。一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應該符合以下標準：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應該低于0.5mg/m3。

食品工業(yè)潔凈用房應根據(jù)生產(chǎn)要求提供照度，并應符合下列規(guī)定：

1 檢驗場所工作面混合照明的照度不應低于500lx，加工場所工作面一般照明的照度不應低于200lx。

2 輔助工作室、走廊、緩沖室、人員凈化和物料凈化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 對照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設置局部照明。

食品廠凈化車間的建設和使用，可以有效地控制食品生產(chǎn)過程中的污染，確保食品的、衛(wèi)生。食品廠凈化車間的作用主要包括以下幾個方面：

控制微生物污染：食品廠凈化車間的潔凈度要求可以有效地控制微生物污染，確保食品的微生物。

控制化學污染：食品廠凈化車間的溫度、濕度、噪音、照明、空氣流速等要求可以有效地控制化學污染，確保食品的化學。

控制物理污染：食品廠凈化車間的清潔度要求可以有效地控制物理污染，確保食品的物理。