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燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

魚膠浸泡具體的方法

1．一般魚膠用熱水浸泡。

2．將魚膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3．魚膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4．煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5．魚膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。

6．要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。

冬蟲夏草對(duì)系統(tǒng)有、抗驚厥、降溫等作用，對(duì)體液免疫功能有增強(qiáng)作用，蟲草的水或醇提取物可明顯抑制小白鼠肉瘤等腫瘤的成長(zhǎng)，蟲草菌發(fā)酵液可對(duì)抗家兔心肌缺的ST段改變，蟲草菌對(duì)大鼠應(yīng)激性心梗也有一定的保護(hù)作用，蟲草水提液對(duì)大鼠急性腎衰有明顯的保護(hù)作用。