茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

飛天是茅臺的核心產(chǎn)品，也是茅臺的大單品，常年溢價，被大家稱為“理財神器”、“硬通貨”。

茅臺酒有各種度數(shù)與規(guī)格的酒，其中常見的當(dāng)屬500ml的53度飛天茅臺，500ml43度飛天茅臺以及100ml飛天小可愛。

500毫升的53度飛天，是茅臺為火熱的大單品，憑借著超高的飲用屬性與收藏價值，在白酒界有著超高人氣

43度飛天與53度飛天，雖是同根生，但由于度數(shù)不同，待遇有天壤之別，但作為53度飛天平價替代非常合適