茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺(tái)酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過(guò)上千款產(chǎn)品。目前市面上廣為流通的產(chǎn)品并不多，主要包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)以及精品茅臺(tái)。

飛天是茅臺(tái)的核心產(chǎn)品，也是茅臺(tái)的大單品，常年溢價(jià)，被大家稱為“理財(cái)神器”、“硬通貨”。

茅臺(tái)酒有各種度數(shù)與規(guī)格的酒，其中常見(jiàn)的當(dāng)屬500ml的53度飛天茅臺(tái)，500ml43度飛天茅臺(tái)以及100ml飛天小可愛(ài)。

去年，茅臺(tái)官方線上平臺(tái)“i茅臺(tái)”上線運(yùn)營(yíng)，并開啟了100ml，迷你版飛天售賣，因?yàn)橥庑喂郧煽蓯?ài)又被酒友親切稱為“小可愛(ài)”，i茅臺(tái)官方價(jià)在399元，但比較難搶，電商平臺(tái)價(jià)普遍在450元左右。