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白酒不是靠人為“制造”出來的，釀酒過程的真正主角是微生物。烤酒過程中，烤酒工所做的工作是給微生物提供釀酒合適的條件而已。比如酵母菌，適合的溫度是28—30攝氏度，釀造濃香型白酒需要的丁酸菌、乙酸菌適合的溫度是30—34攝氏度，這些微生物不會像人一樣說話表達(dá)，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒工悉心去把握。
因此，溫度不合適，這些微生物就會休眠死亡。而溫度高了，釀酒不需要的雜菌就會感染，產(chǎn)生異味，破壞釀造好酒的條件，酒質(zhì)變差。
釀酒是個(gè)系統(tǒng)工程，從原料、磨粉、制曲、釀酒、勾兌、包裝，是一個(gè)嚴(yán)格的過程，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會影響質(zhì)量。因此，釀酒不僅有嚴(yán)格到近乎苛刻的質(zhì)量管理體系，而且“簡單事情重復(fù)做，重復(fù)的事情用心做”的工匠精神深入人心。
從釀酒糧食運(yùn)抵開始，到入庫保存，至少要經(jīng)過原料提交前索證管理——每車糧食綜合樣檢驗(yàn)——每包糧食檢驗(yàn)，合格后方能投入使用，這個(gè)過程需要經(jīng)過多個(gè)專業(yè)人士的分工配合，才能保障原料入口的品質(zhì)。
而在出口包裝環(huán)節(jié)，要經(jīng)過清洗—灌裝—戴蓋—照酒—封蓋—搖瓶—照酒—貼標(biāo)—照酒—貼徽牌—裝盒—扣盒—裝提袋—裝箱—封箱—入庫等工序，才能出廠。
要從田間一粒粒糧變成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的傳承，需要無數(shù)雙工匠的手，才能完成釀造過程。每個(gè)環(huán)節(jié)絲絲相扣，釀酒人在一個(gè)個(gè)平凡的崗位上，日復(fù)一日，兢兢業(yè)業(yè)的奉獻(xiàn)，用一雙雙工匠的巧手
釀酒人的“工匠精神”就是在傳統(tǒng)釀酒工藝中工人們對工作和產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精益求精、苛求完美的精神理念。
茅臺回收多少錢一瓶
值得注意的是，飛天茅臺貨源緊俏使得網(wǎng)上回收茅臺空酒瓶格外熱門。在網(wǎng)上隨機(jī)搜索“茅臺”兩個(gè)字，就會彈出“高價(jià)回收茅臺空酒瓶”信息，一個(gè)茅臺空瓶收購價(jià)格高達(dá)四五百元，這意味著假茅臺酒似乎已在暗中滋生。接受采訪的其中一位老板更是對記者直言不諱地說：“我現(xiàn)在不賣茅臺了，因?yàn)榧倜┡_太多，實(shí)在是看不慣那些賣假酒的人。”
記者在走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，有存貨的商店售價(jià)都提高至1500元/瓶左右。當(dāng)記者提及1299的廠商指導(dǎo)價(jià)時(shí)，有位老板甚至忍不住一笑：“現(xiàn)在還有誰能賣到1299?1500已經(jīng)算低了，現(xiàn)在要么是拿不到貨，拿到貨的都要賣到1500?！碑?dāng)記者追問經(jīng)銷商私自抬價(jià)是否屬實(shí)時(shí)，老板笑而不言。
茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范
回收老酒茅型酒要求貯存三年以上，酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒，長江上游和赤水河流域的貴州仁懷，四川宜賓，瀘州三角地帶，以及山西汾陽有著全球規(guī)模，質(zhì)量的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
從白酒生產(chǎn)四大板塊來看，川黔板塊中的宜賓，瀘州，遵義，面積5.6萬平方公里，有一批知名白酒品牌和釀酒，白酒產(chǎn)量占全國的五分之一，具備打造[白酒金三角"和白酒核心區(qū)的條件，回收老酒，冬蟲夏草具有多種藥理作用。
正因?yàn)槊┡_酒的價(jià)格非常的昂貴，所以說一些不法的商販也用一些的茅臺酒來銷售給顧客，對于不懂酒的人來說，根本無法從茅臺酒的外觀以及品質(zhì)上面辨別出茅臺酒的真假，一瓶的茅臺酒，利潤甚至高達(dá)幾百元都有可能，那么如果我們在購買茅臺酒的時(shí)候。