茅臺(tái)酒有悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲。
白酒的分類(lèi)與釀造工藝
白酒按照原料和釀造工藝的不同,可以分為多種類(lèi)型,其中以麥香型、清香型和濃香型為主流。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮、酒曲、發(fā)酵、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。
看烙印。真品卷煙在生產(chǎn)過(guò)程中往往都會(huì)在兩端留下烙鐵印,由于包裝機(jī)型的不同,會(huì)形成等回字形、圓形、麻布袋形等形狀烙??;假冒卷煙一般不存在這樣的烙印,或者烙印太深,有意刻畫(huà)。
看拉帶。卷煙包裝機(jī)型有多種,因此拉線頭形狀各有差異,主要有大半圓形、半橢圓形、異形等形狀。真品卷煙拉線頭一般形狀規(guī)則,無(wú)毛刺或毛刺較少;假冒卷煙拉線頭形狀一般不規(guī)則,呈現(xiàn)大小不一、形狀不一等特征,較為粗糙毛刺較多。
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