對(duì)于一些不太知名的紅酒品牌，或者是不需要通過(guò)形式渠道進(jìn)行回收的酒品，個(gè)人交易可能是一種較好的選擇。個(gè)人可以通過(guò)各種渠道尋找感興趣的酒品買家，并進(jìn)行交易。

相比其他回收渠道，個(gè)人交易的價(jià)格可能存在波動(dòng)，但是賣家能夠直接與買家交流和商量，靈活性更大。同時(shí)，這種方式的回收成交周期可能相對(duì)較長(zhǎng)，需要一些耐心來(lái)等待匹配到合適的買家。

按照我們中國(guó)人的傳統(tǒng)思想來(lái)說(shuō)，他們的品質(zhì)也是不一樣的，1000塊錢(qián)的紅酒和100塊錢(qián)的紅酒品質(zhì)差別還是比較大一些的，但西方他們認(rèn)為100塊錢(qián)左右的紅酒是我們大眾餐桌上都可以喝的一種平民紅酒，那么1000塊錢(qián)以上的紅酒呢，則有自己獨(dú)立的品牌獨(dú)特的方法，且這樣的紅酒有一定的收藏價(jià)值。

以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；

以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

⑴發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸餾酒類，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。

國(guó)際上酒度表示法有三種，種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。

世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界大類的烈酒。

荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。

英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。