全自動商用鱈魚腸香腸臘腸液壓灌腸機 肉制品加工設備

本公司生產(chǎn)的全自動灌腸機，它是根據(jù)多次機器實地使用和存在不足之處反反復復改造后的全新配置升級，采用不銹鋼的機身，機頭使用可拆卸，方便機器清洗，速度平衡穩(wěn)定，不銹鋼機身，腳踏控制灌腸，大功率電機，無論是香腸，臘腸，火腿腸等都可適用，一機多用，設備滿足多種風味香腸制作。新升級噸機器加寬加大入料口，讓我們進料順暢不卡料，灌腸機可以與多臺設備聯(lián)合適用。

氣動定量扭結灌腸設備結構：

1、本機主要由進料部分、定量部分、主氣缸、氣缸、轉閥氣缸、扭結轉動系統(tǒng)、扭結器、出料部分等組成

2、定量部分主要由定量導桿、微調螺母、定位撞塊、定位螺釘組成。主要對定量的多少進行調整，根據(jù)需要調節(jié)。

3、進料部分主要由料斗、定量缸、活塞桿、活塞、密封圈、法蘭盤等組成。

4、進料的動力是來自主氣缸的氣源，由主氣缸帶動活塞桿控制進料。主氣缸的位置在機器的后下方。

5、來自轉閥氣缸的氣源動力用來控制轉臂，轉臂帶動轉閥，轉閥門的旋轉控制出料。

6、扭結系統(tǒng)主要是用壓縮空氣作動力，將氣缸的直線運動轉變?yōu)樾D運動，通過鏈輪鏈條傳到扭結器，通過同步聯(lián)軸器使扭結同步器與腸衣管同步扭轉。

灌腸生產(chǎn)線工藝流程：1、絞肉： 把豬肉、雞肉、肥膘于凍庫冷凍至中心溫度在－５℃左右，然后用絞肉機分開進行絞制。

2、腌制: 將絞制好的豬肉、雞肉混合好，添加精鹽、亞鹽，混合均勻，肉餡要壓實，表面覆蓋一層塑料薄膜，放低溫庫中存放12小時進行腌制，庫溫保持在0－4℃。

3、臺烤生產(chǎn)線設備混合拌餡（打漿）: 在打漿機里邊打漿邊依次加入腌漬好的肉餡、彈脆素、香辛料、香精、糖鹽味精，邊打漿邊加灌腸機入冰水，打漿約5分鐘， 后加入淀粉和肥膘顆粒攪拌2分鐘。

4、灌腸:灌腸機采用天然腸衣或者蛋白腸衣，天然腸衣用豬腸衣，直徑22－24mm，蛋白腸衣直徑在22mm為好，可根據(jù)灌裝腸衣的長度來控制腸體的重量，灌腸機采用真空灌腸機較好。

5、熱加工：這一步作為廠家根據(jù)自己的實際情況，可以不做成熟的，直接速凍包裝；也可以加工成熟食，速凍包裝。熟制的工藝可以按照下列進行。一步：干燥30分鐘，爐溫60℃；第二步：蒸煮20分鐘，爐溫85℃；第三步：烘烤20分鐘，爐溫60℃。腸體擺放均勻，腸體之間不要擠壓，挨著。

6、冷卻。

7、速凍包裝。

定制流程：咨詢客服—提供需求—確定尺寸—安排生產(chǎn)—倉庫發(fā)貨—確認收貨（支持非標定制/支持樣品包裝）

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