河南鄭州藝東向易食品科技有限公司

產(chǎn)品報(bào)價(jià)單

序號(hào)

產(chǎn)品名稱

規(guī)格型號(hào)

銷售價(jià)/kg

1

復(fù)配乳化劑

25kg/桶

30元

2

復(fù)配冷凍米面制品乳化劑

25kg/桶

33元

3

食品乳化劑穩(wěn)定劑

淀粉制品增筋劑改良劑

25kg/袋

38元

4

復(fù)配水分保持增稠劑

面米制品改良劑

25kg/袋

29元

主要原料：甘油、改性大豆磷脂、單雙甘油脂肪酸酯、乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸鈉、大豆油

使用范圍：冷凍米面制品、方便米面制品、淀粉制品、生濕面制品

性 能：本產(chǎn)品粘度高、溶解性佳、具有高度的乳化性能，它含有親水基團(tuán)和親油基團(tuán)，能滿足食品原料生產(chǎn)過(guò)程中所要求的分散性、耐鹽性、耐熱性、保水性等六大功能。

產(chǎn)品作用：

1、復(fù)配烘焙食品乳化劑：在蛋糕、面包、蛋筒、餅干、曲奇、威化餅中等的作用，防止原料粘膜，易于機(jī)械加工，改善表面紋理，改進(jìn)油脂乳化，減少食用油的用量，增加產(chǎn)品的酥脆性和體積、防止燒色，防老化、并降低破碎率。

2、復(fù)配冷凍米面制品乳化劑:在餃子、湯圓、包子、饅頭、面皮、方便面等的作用，

a：減少產(chǎn)生冰霜、控制水分流失、防止湯圓表皮硬化和油脂乳化，

b：湯圓、餃子等熟制后減少回生速度，在常溫狀態(tài)下保持其柔軟性，色澤正常。C：在常溫下保持?jǐn)?shù)天不干裂。

D：制皮時(shí)可減少油脂使用量，降低成本。E：在沸水中可持續(xù)20分鐘以上久煮不漏餡。

E：：方便面中，防止面團(tuán)老化，提高復(fù)水性，縮短復(fù)水時(shí)間。

F：可以提高面團(tuán)在蒸煮過(guò)程中的糊化度，使面團(tuán)口感更加柔軟、透明爽滑且?guī)в袕椥浴?/span>

G：降低面團(tuán)之間的黏連性，有利于分塊，使面團(tuán)中心層的粘結(jié)不易發(fā)生，并能有效的在面團(tuán)表面形成脂化膜，從而減少面餅的油脂含量，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

H：改善成品的外觀和口味，使油脂的分散性提高。

有害物質(zhì)、致病性微生物控制要求

產(chǎn)品名稱

1、復(fù)配烘焙食品乳化劑2、復(fù)配冷凍米面制品乳化劑

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB26687-2011

項(xiàng)目

指標(biāo)

檢測(cè)方法

感官要求

不應(yīng)有異味、異臭、不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)視力可見外來(lái)雜質(zhì)。

觀察形態(tài)、色澤、并在室溫下嗅其滋味

鉛（pb）,mg/kg≤

2.0

GB5009.12-2017

砷(以As計(jì))，mg/kg≤

2.0

GB5009.11-2014

致病性微生物

沙門氏菌

金黃色葡萄球菌

不得

檢出

GB4789.4-2016

GB4789.10-2016