另外，新標(biāo)準還規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽中要對原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”進行明確標(biāo)識，并對是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，以及原料的產(chǎn)地進行明確標(biāo)識。如果在外包裝上沒有標(biāo)出上述標(biāo)準，產(chǎn)品將被禁售。消費者認真看看標(biāo)簽，就能放心購買了。

壓榨、浸出實不同。眾所周知，轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的影響尚未確定，選擇時要慎重，而對于“壓榨”、“浸出”這樣專業(yè)的油品制作工藝，消費者則知之甚少。

“壓榨法”和“浸出法”是食用油的兩種基本制作工藝。這兩種方法的區(qū)別在于，“壓榨法”是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。而“浸出法”則采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后，進行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，的特點是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是浸出油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。

很顯然，從追求天然健康的角度講，壓榨油更符合人們的消費心理。國內(nèi)市場上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”，而多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。

除了看得見的標(biāo)簽，對消費者看不到的制作過程，新標(biāo)準也有規(guī)范和提高的要求。比如說，為了維護消費者的健康，提高產(chǎn)品的和衛(wèi)生標(biāo)準，此標(biāo)準限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時限定了質(zhì)量等級指標(biāo)，對壓榨成品油和浸出成品油的等級的各項指標(biāo)進行了強制規(guī)定。

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香?，F(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。