釀造酒

也被稱為發(fā)酵酒，是指以水果或糧食等原材料發(fā)酵而成的酒，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒。這類酒品的酒精含量一般都不高，不超過百分之十幾。釀造酒誕生的時間早，無論是葡萄酒、啤酒還是黃酒，到目前為止都已經(jīng)有數(shù)千年歷史，制作方法也傳統(tǒng)。

中國白酒（Chinese Baijiu）

根據(jù)國家標準，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒被定義為白酒。這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

香煙中的有害物質有哪些？

香煙煙霧中含有多種有害氣體和化學物質，其中為常見的是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、氫氰酸、氨、一氧化氮、二氧化氮等。這些化學物質不僅對人體健康產(chǎn)生危害，還會對環(huán)境造成污染。

香煙中還含有多種致癌物質，如苯并芘、亞硝胺、丙烯酰胺等。這些物質能夠引起DNA損傷，導致細胞癌變，是引發(fā)肺癌等惡性腫瘤的主要原因。

此外，香煙中還含有大量的有害金屬元素，如鉛、鎘、汞、砷等。這些金屬元素能夠在人體內逐漸積累，對人體健康產(chǎn)生嚴重的危害。

除了以上有害物質外，香煙中還含有一定量的揮發(fā)性有機化合物和自由基等有害物質。這些物質會對人體產(chǎn)生氧化應激反應，加速人體衰老和損傷。