油煙管道是指將廚房中產(chǎn)生的油煙排除、消散的裝置。油煙管道在安裝前，要充分考慮廚房內(nèi)各種設(shè)施的安裝位置和實用空間范圍，對油煙管道的安裝進(jìn)行合理規(guī)劃，這樣不僅操作方便，還可以根據(jù)廚房的使用情況單獨操作，不會造成幾臺油煙機(jī)同時運行的現(xiàn)象。降低了廚房的運行成本。油煙管道使用中的問題是油煙管道的定期清洗。

油煙管道中的重油煙會沉降在垂直煙道和水平煙道的彎頭處，少量的油煙會停留在垂直煙道的內(nèi)壁上，不會同時形成。如果清洗油煙管道的時間少于半年，可以暫時不清洗外置的立式煙道，因為較輕的油煙已經(jīng)被風(fēng)機(jī)吸走了，所以不足半年的油煙管道只需要清洗煙道的彎頭。一般情況下，建議每半年清洗一次油煙管道。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)煙道清洗后，煙道原有內(nèi)壁90%以上可見鐵皮色，無塊狀頑固油污。灶臺表面干凈光亮，風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上都能看到底漆。電機(jī)底部無沉淀油漬，管道外部無油漬或頑固油漬。

對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道可采用開孔法，由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗，后對每個孔進(jìn)行密封處理。對于油污較少，清洗周期短的煙道采用機(jī)器設(shè)備清洗法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。