風(fēng)扇清潔 清潔風(fēng)扇表面，并拆卸風(fēng)扇以清潔其內(nèi)部。清洗人員都是具有專業(yè)知識(shí)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員，保證清洗后風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 濾油器清洗 80%左右的廚房排煙不暢。主要原因是油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)長(zhǎng)期未清洗，油污堵塞濾網(wǎng)。

長(zhǎng)期大量的烹飪會(huì)釋放出較大量糊味、呈黑色狀的油煙，如果烹飪?nèi)藛T長(zhǎng)期在這類環(huán)境中吸入這類油煙，就會(huì)對(duì)人的身體造成一定的傷害。定期及時(shí)清洗油煙機(jī)能夠確保廚房?jī)?nèi)空氣清新，營(yíng)造良好的烹飪環(huán)境。

餐廳廚房的排氣管在長(zhǎng)期使用后，表面會(huì)沉積一層油脂。如果不及時(shí)清理，非常容易引起火災(zāi)。因此，需要定期清洗排氣管、排風(fēng)罩、油煙凈化器、灶臺(tái)、風(fēng)扇、環(huán)保網(wǎng)、風(fēng)機(jī)，避免發(fā)生危險(xiǎn)。

據(jù)了解，針對(duì)油煙罩.油煙管道的火險(xiǎn)隱患，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相應(yīng)的法律法規(guī)。但是各地都非常重視酒店餐飲行業(yè)的消防工作。其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應(yīng)當(dāng)不少于1次，抽油煙機(jī)。集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)每天清洗，清理要有記錄。