廚房煙道清潔步：煙機(jī)常規(guī)清潔
1、清除重污垢：
a.首先保護(hù)好灶臺(tái)，避免設(shè)備損壞。
b.用鏟子徹底清除煙機(jī)內(nèi)壁、濾油柵(油網(wǎng))、灶臺(tái)、墻壁和1.5米(不到1.5米到拐角)煙道內(nèi)壁上厚厚的污垢。
c.用帶脫脂劑的鋼絲絨進(jìn)行徹底擦拭。
d.將濾油柵浸泡在化學(xué)藥劑中，去除油垢。
e.用高壓水槍沖洗或用清水擦拭。
2、干毛巾擦拭水跡。
3、清潔壁爐、墻壁和地板。
4、驗(yàn)收后，收集工具并離開現(xiàn)場(chǎng)。
廚房清潔第四步：清潔垂直干管。
1、斷開低位防火閥并清潔防火閥。
2、斷開高位風(fēng)機(jī)后端的防火閥并進(jìn)行清潔。
3、從高處斷開接頭，使用外部無支撐的單人吊籃進(jìn)行施工（施工人員佩戴帶，斷開的兩端保證通風(fēng)良好，避免缺氧），鏟除煙道內(nèi)的油污，清理下部防火閥斷開處的垃圾。
4、清潔后恢復(fù)斷開的連接。
安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。這種方法危險(xiǎn)性較大，但是卻更專業(yè)，更堅(jiān)韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會(huì)較少，所以每年清洗一次即可。
高壓鍋蒸汽清洗：將高壓鍋里注滿水，然后放在燃?xì)庠钌嫌妹骰鹬蠓序v，等到高壓鍋噴閥口有蒸汽往外冒的時(shí)候，這時(shí)將高壓鍋的限壓閥取下來，并同時(shí)打開抽油煙機(jī)，讓高壓鍋排出的蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)抽油煙機(jī)，這樣就可以讓高熱水蒸氣不斷的流向抽油煙機(jī)的扇葉等部件，進(jìn)而將抽油煙機(jī)管道的油污隨著水蒸氣流入到廢油杯里面，直到廢油杯里面沒有油，這時(shí)抽油煙機(jī)也就清洗干凈了。