廚房煙道清潔步：煙機(jī)常規(guī)清潔
1、清除重污垢：
a.首先保護(hù)好灶臺，避免設(shè)備損壞。
b.用鏟子徹底清除煙機(jī)內(nèi)壁、濾油柵(油網(wǎng))、灶臺、墻壁和1.5米(不到1.5米到拐角)煙道內(nèi)壁上厚厚的污垢。
c.用帶脫脂劑的鋼絲絨進(jìn)行徹底擦拭。
d.將濾油柵浸泡在化學(xué)藥劑中，去除油垢。
e.用高壓水槍沖洗或用清水擦拭。
2、干毛巾擦拭水跡。
3、清潔壁爐、墻壁和地板。
4、驗(yàn)收后，收集工具并離開現(xiàn)場。
廚房煙道清潔第三步：風(fēng)扇和過濾器的清潔和維護(hù)
1、拆下風(fēng)扇和濾網(wǎng)的外保護(hù)殼，釋放靜電。
2、用鏟子徹底清除風(fēng)扇內(nèi)壁和扇葉表面的重油污垢。
3、使用含脫脂劑的鋼絲絨徹底擦拭。
4、用高壓水槍噴射強(qiáng)化油劑進(jìn)行清洗（注意：清洗時(shí)電機(jī)必須防水）。
5、更換磨損零件（必要時(shí)）。
6、風(fēng)扇和過濾網(wǎng)恢復(fù)到原始狀態(tài)。
7、試運(yùn)行，檢查運(yùn)行狀態(tài)是否良好。
8、清掃現(xiàn)場，清除建筑垃圾等一切雜物。
9、驗(yàn)收后，收集工具并撤離現(xiàn)場。
因?yàn)閺N房排氣系統(tǒng)，可以說是“廚房的心臟”。為了保證其能夠良好地運(yùn)轉(zhuǎn)，定期對廚房排煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗，可以清除長時(shí)間堆積下來的油污。既能夠保持廚房衛(wèi)生，不易滋生病菌，又能夠提高排煙效率，防堵塞。
主要清洗步驟
1、 切斷電源。清洗之前要切斷電源，確保，這是重中之重。
2、 重點(diǎn)清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道
3、 清洗風(fēng)機(jī)。經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)行后，風(fēng)機(jī)的扇葉上會因?yàn)橛臀鄣亩逊e而變得厚重，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間也會油污的關(guān)系變小，排風(fēng)效果就會越來越差。清潔風(fēng)機(jī)首先要將風(fēng)機(jī)拆下下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁;然后清洗風(fēng)機(jī)的表面。
4、 清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果主要還受到油煙凈化器的影響，凈化器長時(shí)間使用過后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會積有大量油污，油煙凈化效果變差。應(yīng)先用清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。