如何構(gòu)建理想的儲(chǔ)酒條件：

容 器

一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。

若日常所見(jiàn)的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

溫 度

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30，理想儲(chǔ)藏溫度15-20左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)跑度；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類(lèi)的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。

濕 度

白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

醬香型白酒怎么區(qū)分檔次？

70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感明晰，滯手感強(qiáng)，能清楚地感覺(jué)到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺(jué)。

60度左右的基酒較70度左右基酒的手感，明晰度和滯手感差，能清楚地感覺(jué)到手指的紋路。但有細(xì)膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細(xì)沙，輕盈而柔滑。

固形物含量較高的成品酒外觀表現(xiàn)為整個(gè)酒液看起來(lái)有粘稠感，酒花均勻、細(xì)膩，較同酒度的酒花散得慢，且手感細(xì)膩、柔滑。

按照正常情況來(lái)說(shuō)，我們主要是從色、形、味三個(gè)方面來(lái)鑒別冬蟲(chóng)夏草的。冬蟲(chóng)夏草回收教你如何從色、形、味三個(gè)方面入手。優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)在外貌上，通常具備了體形外貌像一只蠶，細(xì)細(xì)的身體，像圓柱形的，長(zhǎng)度一般是三到五厘米。而且冬蟲(chóng)夏草的顏色是呈米黃色，在他的背部會(huì)有二十幾條橫向皺紋。

而眾所皆知的是，市場(chǎng)上很難買(mǎi)到的冬蟲(chóng)夏草，多半是種植的。所以如果是回收的話(huà)，那么價(jià)格肯定是很高的，而且還很難買(mǎi)到。這是很明顯的一點(diǎn)，另外一點(diǎn)高價(jià)回收蟲(chóng)草是因?yàn)樗兄凰椎谋ｐB(yǎng)效果。特別是針對(duì)一些年紀(jì)偏大的老人，或者是中年人，都是有著不錯(cuò)的補(bǔ)充保養(yǎng)作用。因?yàn)樗麄冏陨淼臋C(jī)能開(kāi)始衰老，而夏草就有著延緩衰老的作用，所以也是備受青睞和追捧。除此之外，夏草還可以促進(jìn)心肺功能。