俗話說酒需三分釀,七分藏,白酒的質(zhì)量風味與貯存老熟程度密切相關(guān)。因為在適宜的儲藏的過程中,白酒會發(fā)生三種變化:
揮發(fā):隨著儲藏的時間,白酒發(fā)酵過程中所含的硫化物等低沸點物質(zhì)會自然揮發(fā),降低白酒入口的刺激性。
締合:乙醇分子的活性會隨著時間降低,酒體分子間相互進行締合與重排,口感會變得綿軟柔和。
化學變化:新酒中的某些分子不太穩(wěn)定,在儲藏過程中酒體發(fā)生某些化學反應,產(chǎn)生新的酯類物質(zhì),使白酒增香。
這些變化促進酒體老熟,口感更醇厚,香氣更舒適,所以儲藏白酒,尤其是用于投資的,那么確保其儲存條件理想是一件重要的事情。
醬香酒可謂越陳越香,其酒精濃度一般在53度左右,而酒精濃度在53度時,酒精分子與水分子的親和力非常好,加之醬香酒的貯存時間較長,游離的酒分子少,對身體的刺激就很小。下面就一起了解一下醬香型茅臺酒的特點:
1、醬香茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品,且由于這種酒很難通過添加合成劑做假,這就排除了添加任何香氣、香味的可能。
2、醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,而在漫長的反應過程中,各種有益的微生物會盡數(shù)羅置于酒體中。
3、易揮發(fā)物質(zhì)少,因為醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,且醬香酒存貯時間長,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對人體的刺激少,有益于健康。
4、醬香茅臺酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。食酸能夠保肝,軟化血管,有利于人體健康。
而眾所皆知的是,市場上很難買到的冬蟲夏草,多半是種植的。所以如果是回收的話,那么價格肯定是很高的,而且還很難買到。這是很明顯的一點,另外一點高價回收蟲草是因為它有著不俗的保養(yǎng)效果。特別是針對一些年紀偏大的老人,或者是中年人,都是有著不錯的補充保養(yǎng)作用。因為他們自身的機能開始衰老,而夏草就有著延緩衰老的作用,所以也是備受青睞和追捧。除此之外,夏草還可以促進心肺功能。
后一點呢,高價回收蟲草還因為市場需求的增大。隨著人們物質(zhì)生活的提高,大家都是開始更關(guān)心起自己的身體?;谶@種想法的誕生,他們都是會選擇一些自然綠色的產(chǎn)品來保養(yǎng)。那么毫無疑問的是,蟲草就是其中的佼佼者了。