挑葡萄酒就和挑衣服一樣，衣服分男女老少，酒分紅白干甜；衣服分不同布料，酒分不同葡萄品種；衣服分不同風(fēng)格，酒也有不同的國(guó)家和產(chǎn)區(qū)；我們且來簡(jiǎn)單說一說。
葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，中國(guó)人常說的紅酒，理論上是包括了紅白兩大派別，但很多人都把紅酒等同于紅葡萄酒。這是一個(gè)很基礎(chǔ)的誤解，白葡萄酒里是一片同樣廣闊而美妙的世界，不論是紅白葡萄酒，都按照含糖量的不同分為干型或是甜型，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里又劃分了半干半甜等級(jí)別，暫且不細(xì)說。
葡萄酒生產(chǎn)國(guó)統(tǒng)分為新舊世界，舊世界以歐洲大陸的產(chǎn)酒國(guó)為陣營(yíng)。新世界就是除了歐洲之外的那些產(chǎn)酒國(guó)啦，比如美國(guó)、澳大利亞、智利、新西蘭等等。每個(gè)國(guó)家都有自己的葡萄酒等級(jí)劃分法規(guī)，這個(gè)系統(tǒng)十分繁雜，大家需要了解的一個(gè)概念叫做“原產(chǎn)地”。拿法國(guó)為例，它的原產(chǎn)地標(biāo)簽是AOC（Appellationd OrigineControlee，簡(jiǎn)稱AC或AOC），這個(gè)東西規(guī)定了葡萄的生產(chǎn)、品種、成熟度還有酒的釀造方式等等，具有一定的參考意義，但符合規(guī)定的也不等同于是好酒。
紅酒的原瓶進(jìn)口與原裝進(jìn)口的區(qū)別？
1.原瓶進(jìn)口的紅酒在品質(zhì)上與原裝進(jìn)口的紅酒相比是比較好的，因?yàn)樵窟M(jìn)口在出口的過程中已經(jīng)經(jīng)過密封，不會(huì)暴露在空氣中，在運(yùn)輸過程中不會(huì)受到氣候，環(huán)境的影響，紅酒的口感也是保持原來的味道，而原裝紅酒在進(jìn)口的過程中以桶的形式出口，紅酒的口感會(huì)有一定的影響，在味道上和原瓶進(jìn)口的就不一樣。
2.相信酒友們都知道原瓶進(jìn)口的紅酒產(chǎn)地對(duì)紅酒有一定獨(dú)特的口味要求和品牌標(biāo)志，而原裝進(jìn)口的紅酒沒有要求，也不會(huì)有自己的品牌標(biāo)志，只會(huì)有裝瓶的商家的標(biāo)志。
3.原瓶紅酒在價(jià)格上也和原裝紅酒的價(jià)格有一定差距，原瓶紅酒的價(jià)格相對(duì)較貴一點(diǎn)。還有原瓶進(jìn)口的紅酒會(huì)有酒標(biāo)和國(guó)外的條碼，年份還有度數(shù)等都比較清晰，而原裝進(jìn)口的紅酒就沒有這種標(biāo)志。
4.每個(gè)紅酒的背面介紹里會(huì)有兩張標(biāo)簽一張是英文，一張是中文，會(huì)寫明原產(chǎn)地和裝瓶地，國(guó)家規(guī)定要標(biāo)注進(jìn)口食品的真實(shí)信息，所以都會(huì)有很大的區(qū)別。如果只有一張中文的標(biāo)簽，也并不代表他不是原瓶進(jìn)口，也有可能是原瓶進(jìn)口但是是在國(guó)內(nèi)粘貼的標(biāo)志，標(biāo)簽和紅酒區(qū)別沒有太大的關(guān)系。重要的是標(biāo)簽內(nèi)容。
5.紅酒經(jīng)過進(jìn)口后一但經(jīng)過我國(guó)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，會(huì)在瓶身上出現(xiàn)藍(lán)色的標(biāo)簽，也就是我們的生產(chǎn)許可證標(biāo)志和生產(chǎn)許可證的編碼，而在原產(chǎn)地就完成生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原瓶進(jìn)口的則沒有。
6.打開要鑒別的紅酒，看酒塞，原瓶紅酒的酒塞應(yīng)該是軟木塞，會(huì)配有文字，而原裝進(jìn)口的酒塞質(zhì)量是比較次的，而且也沒有文字。
貯藏地點(diǎn)建議：
陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等
如何保存：
開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。
通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。
先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊地塞住。