隨著現(xiàn)在生活水平的提高，健康消費(fèi)理念逐漸形成，現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者追求的是生態(tài)、健康。白酒行業(yè)剛剛經(jīng)歷塑化劑風(fēng)波，我國還沒有專門針對白酒塑化劑的檢測標(biāo)準(zhǔn);行業(yè)內(nèi)的是業(yè)內(nèi)生產(chǎn)規(guī)范、技術(shù)先進(jìn)和設(shè)備精良的代表，涉嫌塑化劑超標(biāo)，損害了行業(yè)的整體形象，具體表現(xiàn)在消費(fèi)市場的不買單和投資市場的低迷，這一時(shí)引起了消費(fèi)者對白酒的質(zhì)疑。

醬香白酒作為一個(gè)新崛起的白酒品種，未來的對于生產(chǎn)、、質(zhì)量等方面需要出臺明確的標(biāo)準(zhǔn);當(dāng)前，食品事件頻發(fā)，很多企業(yè)因?yàn)槭鹿?，在發(fā)展中“早夭”了。2012年茅臺聯(lián)合貴州省相關(guān)部門制定了《醬香白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》，已有國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，并將于12月1日起正式實(shí)施。這將醬香白酒的從原來的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、擴(kuò)展上升到國家標(biāo)準(zhǔn);對促進(jìn)醬香白酒的發(fā)展生產(chǎn)產(chǎn)生三大意義：一是在全國范圍內(nèi)對醬香型白酒的技術(shù)普及、產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣起到統(tǒng)一規(guī)范和積極推動(dòng)作用;二是醬香國標(biāo)較其他香型標(biāo)準(zhǔn)增加了“紫外吸收光度值”這一要求，對醬香型工藝及產(chǎn)生的香味成分特殊做了很好的的注解和要求，兼顧了不同區(qū)域、不同企業(yè)醬酒產(chǎn)品的特色性;三是將為推動(dòng)白酒國際化進(jìn)程奠定基礎(chǔ)。

醬香型白酒—茅臺、老郎酒為代表的一批醬香型中白酒屢創(chuàng)拍賣會新高讓一些國人看到了醬香型中白酒的收藏價(jià)值，從而引發(fā)了一股醬香型中白酒的收藏浪潮，近年來，在茅臺、老郎酒的帶動(dòng)下，醬香型白酒已經(jīng)越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們也越來越喜歡收藏醬香型。

醬香回暖勢不可擋，醬香型白酒具有“山雨欲來風(fēng)滿樓”的跡象。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國有意識進(jìn)行酒類收藏的達(dá)十余萬人，高端白酒的民間交易已經(jīng)持續(xù)了十多年，其中收藏品類多的就是醬香型白酒。

冬季喝酒御寒的方法是否可取

在天氣比較冷的時(shí)候，許多的中老年人，甚至還包括部分年輕人都有這樣一個(gè)習(xí)慣：喝酒取暖，覺得在冬天喝酒能御寒。

重慶晨報(bào)記者咨詢了市急救中心主任醫(yī)師劉啟榮，她說，由于酒里含有酒精，可引發(fā)神經(jīng)短暫的興奮，令全身有種溫暖、舒適的錯(cuò)覺，這是一種正常的生理反應(yīng)。就我們小編了解人們喝酒后會有熱乎乎的感覺，是因?yàn)榫凭碳ど眢w表面的，使血管變粗，血液加速流向皮膚所致，感到溫暖的只是皮膚表皮。

與此同時(shí)，在酒精刺激下，人體肝臟等處儲存的血液也會流到身體表面，人自然感到體表熱乎乎的。但這只是暫時(shí)現(xiàn)象。事實(shí)上，因身體散熱速度加快而付出的熱量，比酒精供給的熱量還要多。受酒精刺激，血管不能及時(shí)收縮防止血液向外輸送熱量，身體的熱量在大量丟失后，人會感到更冷。有時(shí)還會冷得起雞皮疙瘩。

不少老人在飲酒時(shí)都會超過這個(gè)量，因此，極易引發(fā)一些慢性心腦血管疾病。特別是一些烈性酒，喝多了可能會造成腦出血等急癥危及生命，因此醫(yī)生建議老年人盡量少飲酒，**不飲酒。

一般來說，就我們小編了解冬季飲酒每天以50克以下為宜，白酒的話**控制在30克左右，淺嘗輒止。肝炎病患者、心血管疾病患者、消化系統(tǒng)疾病患者、營養(yǎng)不良者及飲酒過敏者應(yīng)禁用酒類。

白酒行業(yè)內(nèi)一款酒水很是吸引人，是什么呢？那就是發(fā)霉老酒，看名字，小編首先想到的就是發(fā)了霉的老酒，然而在我們的印象中，發(fā)霉的東西一般都是不能吃的，那么發(fā)了霉的老酒為啥有這么高的關(guān)注度，發(fā)霉的老酒能喝嗎？

網(wǎng)絡(luò)上銷售的“發(fā)霉老酒“并不是獨(dú)立存在的概念，其提法也是多種多樣，例如”洞藏發(fā)霉xxx老酒“、”發(fā)霉洞藏老酒“、”酒糟埋藏發(fā)霉老酒“、”發(fā)霉壇子酒“、”發(fā)霉瓶裝老酒“等，基本都帶有”發(fā)霉“和”老酒“這兩個(gè)詞，”發(fā)霉“和”老酒“有什么必然的聯(lián)系么?

發(fā)霉是指有機(jī)物因霉菌生長而出現(xiàn)變質(zhì)、變色的現(xiàn)象。這里提及的霉菌是絲狀的俗稱，意即"發(fā)霉的"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體。小編相信發(fā)霉在日常生活中比較常見，多出現(xiàn)在含有一定的淀粉、蛋白質(zhì)及適量水份的食物中，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，空氣中以霉菌為主的微生物就喜歡在這些有吃有喝的地方繁殖，從而使得食物變質(zhì)、變色。通常，很多物品在潮濕溫暖的地方容易長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌，“發(fā)霉老酒“所謂的”發(fā)霉“就是這個(gè)效果。

而老酒通常是相對新酒而言，就飛天茅臺酒多少錢小編了解一般指高于50%vol的優(yōu)質(zhì)白酒經(jīng)過少則三、五年，多則十幾年乃至幾十年正常存放后的酒，可通過觀色、聞香、品評、空杯留香時(shí)間等來判斷白酒貯存期的長短。 白酒在長期貯存過程中，貯酒容器外表面如果缺乏有效的清潔衛(wèi)生工作，貯存環(huán)境沒有良好的通風(fēng)除濕等條件，而霉菌喜溫喜濕，在滿足其生長條件的情況下就會大量繁殖，就容易出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。從”發(fā)霉老酒“各種各樣的提法中，也可以了解到”發(fā)霉老酒“其實(shí)不是酒發(fā)霉了，是貯酒或裝酒容器外表發(fā)霉了，類似”洞藏“、”酒糟埋藏“之類也是助長了霉菌的生長。“發(fā)霉“和”老酒“似乎就這樣聯(lián)系起來了，發(fā)霉是很常見也是很容易發(fā)生的事，也有相關(guān)的文章揭示了如何做發(fā)霉的貯酒容器，因此不能說明貯酒或裝酒容器外表發(fā)霉了的酒就是老酒，發(fā)霉和老酒并不存在必然的聯(lián)系。

所以，“發(fā)霉老酒”的提法更多只是白酒銷售上做宣傳推廣、吸引眼球招攬生意的噱頭，并無值得深入研究的實(shí)質(zhì)內(nèi)容。而值得我們深入研究的是，貯酒容器外表面發(fā)霉了對酒的品質(zhì)、口感、飲用沒有影響。