葡萄酒顏色可以說明什么

飲用葡萄酒有許多講究，組成葡萄酒的每一個(gè)元素都值得品酒的人去細(xì)細(xì)琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴我們許多信息，重要的就是葡萄酒的品質(zhì)以及年齡。所以當(dāng)品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時(shí)，便可以對葡萄酒作出初步的判斷。

一、白葡萄酒

1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成;但如果葡萄酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化，不具引用價(jià)值了。

3、黃棕色：白葡萄酒呈現(xiàn)黃棕色表明酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。

4、金色：品質(zhì)優(yōu)越的白葡萄酒經(jīng)過充分的陳年后一般會呈現(xiàn)出這種顏色。

5、稻草黃：一款酒齡適中的葡萄酒。

6、黃綠色：非常年輕的白葡萄酒。

二、桃紅葡萄酒

1、薰衣草色：使用不成熟的葡萄釀制而成的桃紅酒的顏色。

2、玫瑰色：這是經(jīng)短時(shí)間帶皮發(fā)酵的桃紅酒的典型顏色。

3、三文魚色：用紅葡萄品種釀制而成，但浸皮發(fā)酵的時(shí)間較短，所以呈現(xiàn)這種顏色。

4、草莓色：同樣是由紅葡萄品種，但浸皮發(fā)酵的時(shí)間較長，所以顏色更深。

5、橘黃色：桃紅葡萄酒經(jīng)過陳年后便會呈現(xiàn)這種顏色，不過桃紅葡萄酒屬于適合年輕時(shí)飲用的類型，越新鮮的桃紅葡萄酒越有引用價(jià)值，所以呈現(xiàn)這種顏色的桃紅葡萄酒已經(jīng)過度老化了。

三、紅葡萄酒

1、紫色：年輕，尚未經(jīng)過陳年的新鮮紅葡萄酒。

2、寶石紅色：經(jīng)過一段時(shí)間的陳年，但仍未發(fā)展到適飲期的紅葡萄酒。

3、石榴紅色：經(jīng)過充分陳年，已到達(dá)適飲期的成熟紅葡萄酒。

4、紅棕色：已經(jīng)度過適飲期，酒質(zhì)正逐漸走向下坡的葡萄酒，但是酒液依然均衡圓潤，仍然是適合飲用的葡萄酒。

5、深棕色：這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其期，只有少數(shù)的呈深棕色的酒仍然可以飲用。

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時(shí)也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

黃酒的作用

預(yù)防感冒

在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

抗衰護(hù)心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價(jià)值，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

我們都知道，人體內(nèi)的無機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機(jī)鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機(jī)體、抗衰老、、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護(hù)作用。

黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于。

補(bǔ)充營養(yǎng)

黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：飲用黃酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時(shí)尚飲品，養(yǎng)生補(bǔ)品，每日必飲。

美容、抗衰老

黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

藥引作用

藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導(dǎo)其它的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對性。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強(qiáng)療效、、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張中，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。

黃酒不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。

白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

祛腥膻、解油膩

黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。

促進(jìn)子宮收縮、舒經(jīng)活絡(luò)

黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮、對產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定保健作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛弱，元?dú)鈸p耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。

輔助治病的作用

黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助治病方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、的作用，對、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

保健作用

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃酒除含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，證明黃酒在增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。

補(bǔ)充人體不能合成的氨基酸

黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。

舒筋

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏。

促進(jìn)食欲

鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

消除疲勞

黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值的低酒精度飲品。黃酒能夠緩解工作的壓力，生活的壓力，消除疲勞。

增強(qiáng)能力

黃酒含有天然的雙歧因子，科學(xué)研究表明，對增強(qiáng)能力有著明顯的效果。

山楂，光是想想就感覺酸的不行了。我們都知道，在感覺到腸胃不消化的時(shí)候，吃上一兩個(gè)山楂是很有效果的。那么山楂泡酒有什么功效呢?

山楂在我們一般人的心目中也就是夠酸，有促進(jìn)消化的作用。就小編了解醫(yī)學(xué)研究證明山楂還有一定的醫(yī)療作用。就像它在預(yù)癥上就有一定的作用。而且你想不到的是，山楂在經(jīng)過泡酒之后對婦科疾病也有一定的效果的哦。我們一般要泡酒呢，都會選用高度數(shù)的白酒。因?yàn)檫@樣的酒能夠?qū)⑽覀兿胍男Чo泡制出來。這山楂泡酒，也是選用高度數(shù)的白酒，**是五十度到六十度之間的白酒。然后再將你準(zhǔn)備的山楂切成片，泡白酒中就好了。等上個(gè)半個(gè)月就可以喝了。如果說你不是很急著喝，也可以密封上一個(gè)月在拿出來喝哦，這樣酒中山楂的味道會更加明顯。

1、緩解身體疲勞

山楂泡酒得到的山楂酒酒精度數(shù)不高，但它含有多種維生素和微量元素，就飛天茅臺批發(fā)小編了解人們飲用以后能加快身體內(nèi)血液循環(huán)，并促進(jìn)身體代謝，而且它還能防止人體內(nèi)酸性成分堆積，為維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，這種情況下，人體疲勞癥狀就會隨之減輕，經(jīng)常飲用還能提高身體的抗疲勞能力。

2、

山楂泡酒以后飲用還能，據(jù)飛天茅臺酒多少錢小編了解因?yàn)樗械墓岷头宇惓煞帜芗涌烊梭w內(nèi)脂肪膽固醇的分解與代謝，能阻止脂肪在身體內(nèi)淤積，經(jīng)常飲用能防止體重增加，也能預(yù)防身體，肥胖期，效果特別好，另外人們?nèi)粘Ｉ钪卸嗪纫恍┥介?，泡出的果酒，還能維持心血管健康防止血脂升高，降低動脈粥狀硬化的發(fā)病率。

3、開胃消食

開胃消食也是山楂泡酒喝的主要功效，貴州飛天茅臺53度小編告訴你因?yàn)樯介旧砭褪且环N味道特別酸的水果，用它泡酒以后能吸出大量的有機(jī)酸，而這些有機(jī)酸又能促進(jìn)人體內(nèi)蛋白酶再生，又能加快胃酸分泌，人們飲用以后能胃口大開并能提高腸胃的消化能力。

這樣的山楂泡酒不僅對于女性的痛經(jīng)有一定效果，對于體內(nèi)有淤血，全身酸痛無力都是有一定的效果的。