黃酒的功效與作用有哪些
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒，所以黃酒也稱為米酒。黃酒是世界上古老的三大酒種之一，釀酒技術(shù)獨樹一幟，是我們國家本土的一種特產(chǎn)酒。那么黃酒的功效與作用有哪些呢?
百歲老人的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：江蘇如皋百歲老人特別多，而這不像廣西的巴馬那么山清水秀，在城市里面為什么百歲老人也這么多呢?實際百歲老人都有一個習慣，每天喝一點黃酒。因為是由糧食釀造而來，黃酒里面所含的營養(yǎng)成分特別地多。
挑選紅酒的步驟和方法
看酒的等級
有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標識。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標識。級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。意大利的分類也是四個等級，DOCG，意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。
看酒的來源地區(qū)
紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。
看酒來自那些莊園
除了看紅酒的來源地外，還要看產(chǎn)自那些莊園，例如法國的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園，質(zhì)量自是參差不齊。比較的紅酒莊園有：拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。
看紅酒是否有陳年能力
市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好，飲用期視其儲存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大，說明可以多放些時日。
看紅酒的年份
就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區(qū)別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區(qū)1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。
看紅酒的日期
紅酒的保質(zhì)期一般是十年，不過在5年內(nèi)飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。在其期飲用，但期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產(chǎn)的，不管你是什么時候購買的，保質(zhì)期都要從2005年算起。
看紅酒的標簽
標簽上會清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費者應根據(jù)自己需要選擇。
看紅酒的類型
紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
國家名酒真?zhèn)舞b別的一般方法
(1)看瓶形
國家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。例如，茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質(zhì);五糧液的瓶形有鼓形瓶和晶質(zhì)瓶兩種，瓶底和瓶身有五糧液酒專利字樣;瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒形外觀也各有特點。凡不符合該名酒酒瓶特點者，肯定是假貨。
(2)查瓶蓋
國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴密，不松不漏。而假貨瓶蓋一般是用手工制作，封品不嚴密，常有松動漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。
(3)看包裝
國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進口紙;包裝制作和標貼印刷規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。假貨一般紙質(zhì)較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
(4)看防偽標志
國家名酒有些已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標志、熒光防偽標志、溫度防偽標志或仿形防偽技術(shù)等。例如茅臺酒的防偽圖案有“飛上”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標志，從不同角度看，會呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復原再用。注意用真品上的防偽標志與待鑒品對照比較，就可鑒別真?zhèn)巍?
(5)品嘗比較
各種國家名酒都有各自的色、香、味和風格特點。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈，香氣幽雅，入口甘洌，醇和凈爽，甜而不膩，苦不持久，辣不嗆喉，酸而不澀的優(yōu)點。假貨不具備這些優(yōu)點，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正?？诟?。其共同手法都是以一般白酒充當名酒，故品嘗結(jié)果沒有所冒充名酒的獨特之處。
有些國家名酒工藝獨特，例如董字牌董酒，生產(chǎn)過程加入某些中藥成分，品嘗時應股獨特的藥香味，如果品嘗時無這種藥香味，則肯定不是董酒。
新酒上市需要做些什么工作呢
行業(yè)的競爭、渠道的競爭、網(wǎng)絡的沖擊、消費選擇都推動著新品上市的難度性。那么，新品上市之前都要做哪些準備？需要做哪些工作？下面小編為大家闡釋酒水新品區(qū)域市場上市的幾個步驟，以供分享。
步驟1：確定5項政策后再上市
先定好上市策略再上市，良好的策略可以事半功倍，盲目開始則事倍功半，開局不順容易損傷士氣，將市場做成“夾生飯”，因此要特別注意。要求事先定好以下策略：
1、定陳列政策：即有獎陳列做排面，需提前擬定好陳列合同。例如：要求**產(chǎn)品3*3陳列，保持排面則每月贈送1瓶本品。陳列政策是目前核心終端展示較為有效的手段，商家可以根據(jù)自身市場的狀況進行調(diào)整。
2、定首單政策：即首單有獎促進貨：要求得獎門檻低，主要是刺激進貨。例如：現(xiàn)金進2件**產(chǎn)品即可獲贈1瓶食用油（米、面、電鍋等價值感較強的實物），僅為首單活動，之后不可延續(xù)。
3、定核心店政策：提前擬定核心店政策，并準備好核心店合同。主要流行的基礎項目有：月度返利、季度返利、生動化獎勵、婚宴推薦獎勵、品鑒會支持等。
4、定上市主題活動：即配合上市的消費者主題促銷活動，主要是通過活動宣傳營造氛圍，通過促銷降低動銷難度，提升消費者購買的概率。
5、定業(yè)務員激勵政策：兵馬未動，糧草先行，需要設置基礎獎勵。
以上五個內(nèi)容是新品上市之前必須要確定的，同時一些需要準備的材料也要提前準備完善，業(yè)務人員也要提前進行系統(tǒng)性的培訓，對市場的各項政策都可以清晰流利的給終端表達。
步驟2：5個要點選出目標網(wǎng)點
新品上市前還要摸排轄區(qū)內(nèi)終端網(wǎng)點，針對性的選擇出目標網(wǎng)點，酒水商家都明白“28”原則的道理，切勿廣撒網(wǎng)、開花來做，聚焦有限資源到有效終端，才能有良好的結(jié)果。小編建議可按以下步驟進行：
1、確定目標網(wǎng)點的類型。
2、確定商業(yè)圈。
3、貼近競爭對手選網(wǎng)點：優(yōu)先選擇同價位競爭對手銷量大的網(wǎng)點。對終端網(wǎng)點提前分級，一般將終端網(wǎng)點分成3個級別，即：
核心店，能夠和我方深入合作，簽訂核心店合同，是主要的動銷、氛圍營造、起量場所；
陳列店，店面位置較、形象好，有一定銷售能力，是提高鋪市率，補充氛圍和補充銷量的場所，與我方簽訂陳列合同；
普通店，條件一般、或者合作意向弱，可以暫緩做工作。
4、首批上市網(wǎng)點需集中：上市初期選擇的網(wǎng)點要集中在某一優(yōu)勢區(qū)域，遵循，1、先易后難；2、先核心區(qū)域后普通區(qū)域；3、每個區(qū)域跑透的原則。集中后便于聚焦團隊精力、資源在小范圍內(nèi)營造氛圍、制造動銷，也便于開展后續(xù)工作。
5、首批上市網(wǎng)點要備案：針對首批鋪市的網(wǎng)點，我們商家一定要提前做好檔案管理制度，把每一個網(wǎng)點的詳細信息都要登記在案，例如：姓名、電話、地理位置、享受政策、目前主銷產(chǎn)品、店面規(guī)模、團購資源狀況等，以便于商家后續(xù)拜訪跟蹤。其實看似簡單的工作，很多商家都沒有引起重視。
步驟3：5步完成集中快速鋪市
集中快速鋪市優(yōu)勢明顯，速度快、效率高，不讓競爭對手有反應時間，集體作業(yè)動作不易走形、可培養(yǎng)團隊鋪市經(jīng)驗，能快速制造影響等等。集中鋪市可按以下步驟進行：
1、準備鋪市工具。
2、規(guī)劃鋪市路線。
3、組建突擊小組。
突擊鋪市：帶好工具，按照規(guī)劃好的隊伍、路線開始鋪市，記得填寫終端拜訪記錄表、終端匯總表。
總結(jié)再回訪：一個小組按規(guī)劃跑完3條路線后，可以花半天時間專門研究總結(jié)，之后帶著工具再將前3天的路線回訪一遍。
步驟4：分情況召開上市發(fā)布會
開大會即召開上市發(fā)布會，是目前區(qū)域市場集中上市的主要途徑，可以通過會議快速建立影響。上市前期召開上市會：小編告訴你如果經(jīng)銷商資源有良好的渠道資源，可以在鋪市前將熟悉的目標客戶集中邀請到一起召開上市發(fā)布會，會上集中公布政策，邀請大家進貨，可以起到快速啟動的目的。
上市中期召開上市會：如果經(jīng)銷資源一般，達不到上市即開會的條件，可以在完成首輪鋪市后需要二次進貨的時間節(jié)點召開上市發(fā)布會，集中公布政策，邀請大家進貨。
以上是作者針對酒水新品區(qū)域市場上市的一些自己的見解，一個新品在一個特定的市場從進入到暢銷是一個漫長的過程，也需要對消費者精耕細作才得以達到。