中醫(yī)認(rèn)為：黃酒有暖胃散寒、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，養(yǎng)顏，驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)的功效。能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒。黃酒中醫(yī)中很重要的“藥引子”，中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、、抗衰老等生理功能。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到的境界。
新酒上市需要做些什么工作呢
行業(yè)的競爭、渠道的競爭、網(wǎng)絡(luò)的沖擊、消費選擇都推動著新品上市的難度性。那么，新品上市之前都要做哪些準(zhǔn)備？需要做哪些工作？下面小編為大家闡釋酒水新品區(qū)域市場上市的幾個步驟，以供分享。
步驟1：確定5項政策后再上市
先定好上市策略再上市，良好的策略可以事半功倍，盲目開始則事倍功半，開局不順容易損傷士氣，將市場做成“夾生飯”，因此要特別注意。要求事先定好以下策略：
1、定陳列政策：即有獎陳列做排面，需提前擬定好陳列合同。例如：要求**產(chǎn)品3*3陳列，保持排面則每月贈送1瓶本品。陳列政策是目前核心終端展示較為有效的手段，商家可以根據(jù)自身市場的狀況進(jìn)行調(diào)整。
2、定首單政策：即首單有獎促進(jìn)貨：要求得獎門檻低，主要是刺激進(jìn)貨。例如：現(xiàn)金進(jìn)2件**產(chǎn)品即可獲贈1瓶食用油（米、面、電鍋等價值感較強的實物），僅為首單活動，之后不可延續(xù)。
3、定核心店政策：提前擬定核心店政策，并準(zhǔn)備好核心店合同。主要流行的基礎(chǔ)項目有：月度返利、季度返利、生動化獎勵、婚宴推薦獎勵、品鑒會支持等。
4、定上市主題活動：即配合上市的消費者主題促銷活動，主要是通過活動宣傳營造氛圍，通過促銷降低動銷難度，提升消費者購買的概率。
5、定業(yè)務(wù)員激勵政策：兵馬未動，糧草先行，需要設(shè)置基礎(chǔ)獎勵。
以上五個內(nèi)容是新品上市之前必須要確定的，同時一些需要準(zhǔn)備的材料也要提前準(zhǔn)備完善，業(yè)務(wù)人員也要提前進(jìn)行系統(tǒng)性的培訓(xùn)，對市場的各項政策都可以清晰流利的給終端表達(dá)。
步驟2：5個要點選出目標(biāo)網(wǎng)點
新品上市前還要摸排轄區(qū)內(nèi)終端網(wǎng)點，針對性的選擇出目標(biāo)網(wǎng)點，酒水商家都明白“28”原則的道理，切勿廣撒網(wǎng)、開花來做，聚焦有限資源到有效終端，才能有良好的結(jié)果。小編建議可按以下步驟進(jìn)行：
1、確定目標(biāo)網(wǎng)點的類型。
2、確定商業(yè)圈。
3、貼近競爭對手選網(wǎng)點：優(yōu)先選擇同價位競爭對手銷量大的網(wǎng)點。對終端網(wǎng)點提前分級，一般將終端網(wǎng)點分成3個級別，即：
核心店，能夠和我方深入合作，簽訂核心店合同，是主要的動銷、氛圍營造、起量場所；
陳列店，店面位置較、形象好，有一定銷售能力，是提高鋪市率，補充氛圍和補充銷量的場所，與我方簽訂陳列合同；
普通店，條件一般、或者合作意向弱，可以暫緩做工作。
4、首批上市網(wǎng)點需集中：上市初期選擇的網(wǎng)點要集中在某一優(yōu)勢區(qū)域，遵循，1、先易后難；2、先核心區(qū)域后普通區(qū)域；3、每個區(qū)域跑透的原則。集中后便于聚焦團隊精力、資源在小范圍內(nèi)營造氛圍、制造動銷，也便于開展后續(xù)工作。
5、首批上市網(wǎng)點要備案：針對首批鋪市的網(wǎng)點，我們商家一定要提前做好檔案管理制度，把每一個網(wǎng)點的詳細(xì)信息都要登記在案，例如：姓名、電話、地理位置、享受政策、目前主銷產(chǎn)品、店面規(guī)模、團購資源狀況等，以便于商家后續(xù)拜訪跟蹤。其實看似簡單的工作，很多商家都沒有引起重視。
步驟3：5步完成集中快速鋪市
集中快速鋪市優(yōu)勢明顯，速度快、效率高，不讓競爭對手有反應(yīng)時間，集體作業(yè)動作不易走形、可培養(yǎng)團隊鋪市經(jīng)驗，能快速制造影響等等。集中鋪市可按以下步驟進(jìn)行：
1、準(zhǔn)備鋪市工具。
2、規(guī)劃鋪市路線。
3、組建突擊小組。
突擊鋪市：帶好工具，按照規(guī)劃好的隊伍、路線開始鋪市，記得填寫終端拜訪記錄表、終端匯總表。
總結(jié)再回訪：一個小組按規(guī)劃跑完3條路線后，可以花半天時間專門研究總結(jié)，之后帶著工具再將前3天的路線回訪一遍。
步驟4：分情況召開上市發(fā)布會
開大會即召開上市發(fā)布會，是目前區(qū)域市場集中上市的主要途徑，可以通過會議快速建立影響。上市前期召開上市會：小編告訴你如果經(jīng)銷商資源有良好的渠道資源，可以在鋪市前將熟悉的目標(biāo)客戶集中邀請到一起召開上市發(fā)布會，會上集中公布政策，邀請大家進(jìn)貨，可以起到快速啟動的目的。
上市中期召開上市會：如果經(jīng)銷資源一般，達(dá)不到上市即開會的條件，可以在完成首輪鋪市后需要二次進(jìn)貨的時間節(jié)點召開上市發(fā)布會，集中公布政策，邀請大家進(jìn)貨。
以上是作者針對酒水新品區(qū)域市場上市的一些自己的見解，一個新品在一個特定的市場從進(jìn)入到暢銷是一個漫長的過程，也需要對消費者精耕細(xì)作才得以達(dá)到。
醬香型白酒的前世今生
伴隨著茅臺一騎絕塵，醬香火得一塌糊涂。就小編了解醬香型白酒產(chǎn)量僅占2-3%，銷售額卻接近15-20%，利潤占全行業(yè)的35%。在高利潤的刺激下，有人開始動起歪腦筋，“領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香酒”、“兌清水、放火堿、燒酒體”、“坤沙醬酒9.9元全國包郵”、“長毛酒、土埋酒、勵志酒”等醬香亂象叢生，今天小編就來科普一下醬香型白酒的前世今生啦！
醬香型白酒，起源于何時呢？秦漢、宋元、明清、近代，眾說紛紜。真相卻只有一個，越往后越接近現(xiàn)代的醬香，之前的是傳說、雛形，故而有始于秦漢、熟于宋元、精于明清、盛于近代的說法。
西漢武帝劉徹時，使臣唐蒙出使南越（廣東），品嘗到鰼（xi）國（仁懷）出產(chǎn)的蒟（ju）醬酒。為取悅武帝，唐蒙特意取得蒟醬酒獻(xiàn)給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”。
宋朝蠻特殊，南宋與元并存時間較長。宋代科學(xué)家輩出，釀酒記載相當(dāng)豐富，元代時出現(xiàn)蒸餾白酒記載。南宋時延續(xù)北宋“榷酒制度”（官府掌控釀酒），增加國庫收入。2011年，茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)出土六個方形石窖，于2016年被考古專家鑒定為南宋晚期的文物。
明朝萬歷朱翊鈞時，茅臺村酒作坊釀酒技藝“回沙工藝”形成。清朝乾隆愛新覺羅·弘歷時，貴州總督開鑿赤水河道，方便川鹽經(jīng)水道進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)“仁岸”。伴隨著鹽業(yè)的發(fā)展，茅臺鎮(zhèn)釀酒逐漸興盛，黔省，遠(yuǎn)銷其他省份。
醬香型白酒，何時被命名呢？就我們了解1965年，為讓茅臺質(zhì)量更加穩(wěn)定，全國酒業(yè)專家聚集茅臺做試點，被后人譽為“醬酒之父”的李興發(fā)發(fā)現(xiàn)并命名了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體。同年，輕工部在山西召開茅臺酒試點論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確定和醬香型的命名。1979年，我國第三次評酒會上明確白酒劃分為醬香、濃香、清香、米香及其他香五種香型。