白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別

白蘭地有著“葡萄酒的靈魂”之稱，那么白蘭地屬于葡萄酒嗎?兩者之間有何聯(lián)系與區(qū)別呢?

從釀造技術(shù)上來講,葡萄酒是發(fā)酵酒，白蘭地是蒸餾酒，白蘭地的酒精度更高，通常為40%左右，而葡萄酒的酒精度通常為8%-15%。

從釀造原料上來講，狹義上的白蘭地是以葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而成;而廣義上的白蘭地可以選擇所有水果釀制、蒸餾而成。以葡萄以外的水果釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。因此，白蘭地和葡萄酒有部分重合之處。

從用途上來講，葡萄酒多為佐餐酒，而白蘭地多為餐后酒。

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時(shí)也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

酒業(yè)實(shí)行低成本發(fā)展策略怎么樣

酒業(yè)實(shí)行低成本發(fā)展策略怎么樣？小編相信在當(dāng)前的市場環(huán)境下，酒水行業(yè)絞盡腦汁通過各種策略增強(qiáng)自己的競爭優(yōu)勢。低成本可以實(shí)現(xiàn)低價(jià)格，靠低價(jià)格快速放量，從而實(shí)現(xiàn)盈利總量的積聚。在質(zhì)量和品質(zhì)、服務(wù)趨同的情況下，酒企更應(yīng)該在成本上下功夫，低成本發(fā)展策略成為酒水行業(yè)的選擇。

面對資源、環(huán)境、需求的制約和資金、勞動力等要素成本的剛性增長，走低成本、文章來源于佳釀網(wǎng)差異化、集合化、集約化發(fā)展道路，是整個(gè)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。長期以來白酒行業(yè)形成了“以高成本支撐高產(chǎn)出的生產(chǎn)組織方式”“用高昂的結(jié)構(gòu)成本來保障生產(chǎn)的穩(wěn)定運(yùn)行和**次的品種結(jié)構(gòu)”等低效資源配置方式。特別是在產(chǎn)品宣傳、包裝、渠道管理上成本一直居高不下，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離產(chǎn)品價(jià)值。

建立低成本、率的生產(chǎn)組織和資源配置方式，提高成本控制能力，是白酒行業(yè)*基本的生存戰(zhàn)略。在消費(fèi)需求萎縮的情況下，白酒行業(yè)回歸自身價(jià)值，減少附帶價(jià)格，降低渠道成本已經(jīng)成為必然。

白酒酒香有哪些呢

說起白酒就不得不說我們的國酒茅臺了，一般來說我們廠家的就是醬香茅臺酒了。對于白酒的醬香一次來說是有講究的。下面我們小編就來說說其講究。

醬香型白酒：也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝較為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量較大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

清香型白酒：也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。

米香型白酒：以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

其它香型白酒：這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。