葡萄酒顏色可以說明什么
飲用葡萄酒有許多講究，組成葡萄酒的每一個(gè)元素都值得品酒的人去細(xì)細(xì)琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴我們?cè)S多信息，重要的就是葡萄酒的品質(zhì)以及年齡。所以當(dāng)品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時(shí)，便可以對(duì)葡萄酒作出初步的判斷。
一、白葡萄酒
1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成;但如果葡萄酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化，不具引用價(jià)值了。
3、黃棕色：白葡萄酒呈現(xiàn)黃棕色表明酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。
4、金色：品質(zhì)優(yōu)越的白葡萄酒經(jīng)過充分的陳年后一般會(huì)呈現(xiàn)出這種顏色。
5、稻草黃：一款酒齡適中的葡萄酒。
6、黃綠色：非常年輕的白葡萄酒。
二、桃紅葡萄酒
1、薰衣草色：使用不成熟的葡萄釀制而成的桃紅酒的顏色。
2、玫瑰色：這是經(jīng)短時(shí)間帶皮發(fā)酵的桃紅酒的典型顏色。
3、三文魚色：用紅葡萄品種釀制而成，但浸皮發(fā)酵的時(shí)間較短，所以呈現(xiàn)這種顏色。
4、草莓色：同樣是由紅葡萄品種，但浸皮發(fā)酵的時(shí)間較長，所以顏色更深。
5、橘黃色：桃紅葡萄酒經(jīng)過陳年后便會(huì)呈現(xiàn)這種顏色，不過桃紅葡萄酒屬于適合年輕時(shí)飲用的類型，越新鮮的桃紅葡萄酒越有引用價(jià)值，所以呈現(xiàn)這種顏色的桃紅葡萄酒已經(jīng)過度老化了。
三、紅葡萄酒
1、紫色：年輕，尚未經(jīng)過陳年的新鮮紅葡萄酒。
2、寶石紅色：經(jīng)過一段時(shí)間的陳年，但仍未發(fā)展到適飲期的紅葡萄酒。
3、石榴紅色：經(jīng)過充分陳年，已到達(dá)適飲期的成熟紅葡萄酒。
4、紅棕色：已經(jīng)度過適飲期，酒質(zhì)正逐漸走向下坡的葡萄酒，但是酒液依然均衡圓潤，仍然是適合飲用的葡萄酒。
5、深棕色：這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其期，只有少數(shù)的呈深棕色的酒仍然可以飲用。
黃酒的功效
黃酒，味苦、辛，性溫，入足厥陰肝、足少陽膽經(jīng)。行經(jīng)絡(luò)而通痹塞，溫血脈而散凝瘀，善解凝郁，益肝膽。
改善筋骨酸痛、促進(jìn)血液循環(huán)。
坐月子期間飲用，可幫助去除惡露，尤其剖腹產(chǎn)者為需要。
具有增強(qiáng)體力、功效。
可改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
、利水、、調(diào)經(jīng)。
痹弱、頭目眩暈、筋急小便不利。
口噤不開，妊娠腰痛如折，產(chǎn)后受風(fēng)引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
黃酒辛溫升發(fā)，溫血脈而消寒澀，陽虛火敗，營衛(wèi)冷滯者宜之，尤宜女子，故胎產(chǎn)諸方，多用黃酒。
《漢書·食貨志》記載：“酒，百藥之長”。黃酒既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料。《本草綱目》上說“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”，米酒即黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能、味淡者利小便”。在中醫(yī)中常用黃酒浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。如黃酒泡制中藥，能使藥性移行于酒液中，服后有助于胃腸血液對(duì)的吸收 ，迅速地把中藥成份運(yùn)行至全身，使藥的作用發(fā)揮得更好、更有效。
《本草綱目》中詳載了六十九種藥酒可治疾病，這六十九種藥酒均以黃酒制成。
黃酒鑒別好壞的基本方法
1、色澤鑒別，黃酒應(yīng)是琥珀色或淡黃色的液體，清撤透明，光澤明亮，無沉淀物和懸浮物。
2、香氣鑒別，黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。
3、滋味鑒別，應(yīng)是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。
4、酒度鑒別，黃酒酒精含量一般為14.5%～20%。
5、手感鑒別，倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感。釀造的黃酒干了以后非常粘手，而勾兌的黃酒基本上不粘手。
6、價(jià)格鑒別，如果是用純谷物陳釀的黃酒，得經(jīng)過三五年的陳釀過程，不會(huì)太便宜，而勾兌酒一般較便宜。
在不得不喝的時(shí)候，專家教你幾招，把酒精對(duì)肝臟的損害降至。
1.盡量選擇度數(shù)低的酒，在喝酒之前吃點(diǎn)東西，減少對(duì)胃壁的刺激，切忌空腹飲酒和只喝酒不吃飯。
2.在飲酒時(shí)，不要用臘魚、臘肉之類下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，容易與酒精發(fā)生反應(yīng)，對(duì)肝臟傷害更大。
3.忌邊喝酒邊抽煙。的毒性使肝臟不能及時(shí)充分地分解代謝酒精，從而加重酒精的肝毒性。
4.喝酒較多，及時(shí)吐掉，可減少對(duì)胃的傷害，酒后可以喝粥，吃一些富含果膠的水果和蔬菜，如蘋果、南瓜、山楂之類。
5.適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)飲料，如牛奶、酸奶等。其中酸奶在胃中停留時(shí)間較長，有利于稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。