冬蟲(chóng)夏草，中藥名。為肉座菌目麥角菌科蟲(chóng)草屬冬蟲(chóng)夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)的尸體的復(fù)合體。具有益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

2018年5月30日?qǐng)?bào)道，原國(guó)家食藥監(jiān)總局（CFDA）重申“冬蟲(chóng)夏草不屬于保健品”。

冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，糖類(lèi)28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%。

2.冬蟲(chóng)夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。

《食用方法》

比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：

1、煮水當(dāng)茶喝，通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲(chóng)夏草水顏色深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

2、跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類(lèi)品種，功效有一定的差別。

3、用來(lái)泡藥酒喝。

冬蟲(chóng)夏草的傳奇故事

說(shuō)起冬蟲(chóng)夏草的傳奇故事，就要從“極珍冬蟲(chóng)夏草全鴨湯”救治武則天咳嗽不止說(shuō)起。公元690年，老年的武則天體衰多病，經(jīng)?？人圆恢?，稍感風(fēng)寒便病情加重，一到冬天，不敢輕易走出寢宮。諸位太醫(yī)為了治好她的病，什么名貴藥材都用了，病情依舊不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。這時(shí)跟隨武則天多年的御廚康師傅看在眼里，急在心里。他想起在家鄉(xiāng)時(shí)，老年人用極珍冬蟲(chóng)夏草煲湯用來(lái)補(bǔ)身體。于是康師傅就用冬蟲(chóng)夏草與全鴨煲湯，讓武則天品嘗。誰(shuí)知，當(dāng)武則天看到里面有似蟲(chóng)非蟲(chóng)的東西，認(rèn)為康師傅要謀害自己，欲以謀殺罪處死。但念其多年操勞且無(wú)任何過(guò)失，將其打入大牢，暫關(guān)押起來(lái)。

此時(shí)，同鄉(xiāng)好友御膳房的李師傅非常同情康師傅的遭遇。為了還康師傅清白，李師傅同樣使用冬蟲(chóng)夏草全鴨湯為武則天改善身體。鑒于武則天對(duì)冬蟲(chóng)夏草的懷疑，李師傅將60根冬蟲(chóng)夏草通過(guò)鴨嘴塞入鴨子體內(nèi)，之后進(jìn)行煲湯，煲好湯后每天讓武則天喝上兩盅。一個(gè)月后，武則天氣色好轉(zhuǎn)，也不再咳嗽，宮廷上下都為她高興。

，武則天心情大好，邀請(qǐng)監(jiān)察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲(chóng)夏草燉鴨湯，武則天說(shuō)：“我身體恢復(fù)這么好，全得益于此湯”。監(jiān)察御史品嘗后，果然味道。席間，武則天詢(xún)問(wèn)如何處理康師傅謀殺案，這時(shí)李師傅斗膽插嘴說(shuō)：“康師傅燉的鴨湯中似蟲(chóng)非蟲(chóng)的其實(shí)是冬蟲(chóng)夏草，全是為了給您補(bǔ)身體用的，并沒(méi)有謀害您的意思”，李師傅將自己制作冬蟲(chóng)夏草燉鴨湯的過(guò)程詳細(xì)向武則天和監(jiān)察御史說(shuō)了一遍，并當(dāng)場(chǎng)將全鴨剖開(kāi)取出似蟲(chóng)非蟲(chóng)的冬蟲(chóng)夏草。武則天看后，馬上吩咐釋放康師傅，并對(duì)其大加封賞。

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