冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

1.藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%。

2.冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。

冬蟲夏草是蟲與共生形成的珍稀藥用菌，一直以來都被視為強(qiáng)壯的滋補(bǔ)類中藥，并與人參、鹿茸并稱“中藥三大寶”，享譽(yù)全球。冬蟲夏草早出現(xiàn)在藏醫(yī)藥學(xué)著作《月王藥診》，記載其功效為：“治肺部疾病”；《藏醫(yī)藥》記載其功效：“補(bǔ)肺益腎，強(qiáng)精，化痰”；《本草綱目拾遺》記載其功效“夏草冬蟲，功與人參同，能治諸虛百損，以其得陰陽之氣全也”；《中藥大辭典》曰：“補(bǔ)虛損，益精氣，治陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù)”。

冬蟲夏草的傳奇故事

說起冬蟲夏草的傳奇故事，就要從“極珍冬蟲夏草全鴨湯”救治武則天咳嗽不止說起。公元690年，老年的武則天體衰多病，經(jīng)?？人圆恢?，稍感風(fēng)寒便病情加重，一到冬天，不敢輕易走出寢宮。諸位太醫(yī)為了治好她的病，什么名貴藥材都用了，病情依舊不見好轉(zhuǎn)。這時跟隨武則天多年的御廚康師傅看在眼里，急在心里。他想起在家鄉(xiāng)時，老年人用極珍冬蟲夏草煲湯用來補(bǔ)身體。于是康師傅就用冬蟲夏草與全鴨煲湯，讓武則天品嘗。誰知，當(dāng)武則天看到里面有似蟲非蟲的東西，認(rèn)為康師傅要謀害自己，欲以謀殺罪處死。但念其多年操勞且無任何過失，將其打入大牢，暫關(guān)押起來。

此時，同鄉(xiāng)好友御膳房的李師傅非常同情康師傅的遭遇。為了還康師傅清白，李師傅同樣使用冬蟲夏草全鴨湯為武則天改善身體。鑒于武則天對冬蟲夏草的懷疑，李師傅將60根冬蟲夏草通過鴨嘴塞入鴨子體內(nèi)，之后進(jìn)行煲湯，煲好湯后每天讓武則天喝上兩盅。一個月后，武則天氣色好轉(zhuǎn)，也不再咳嗽，宮廷上下都為她高興。

，武則天心情大好，邀請監(jiān)察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯，武則天說：“我身體恢復(fù)這么好，全得益于此湯”。監(jiān)察御史品嘗后，果然味道。席間，武則天詢問如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅斗膽插嘴說：“康師傅燉的鴨湯中似蟲非蟲的其實是冬蟲夏草，全是為了給您補(bǔ)身體用的，并沒有謀害您的意思”，李師傅將自己制作冬蟲夏草燉鴨湯的過程詳細(xì)向武則天和監(jiān)察御史說了一遍，并當(dāng)場將全鴨剖開取出似蟲非蟲的冬蟲夏草。武則天看后，馬上吩咐釋放康師傅，并對其大加封賞。

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冬蟲夏草化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理作用

現(xiàn)代研究表明，冬蟲夏草中含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、腺苷、氨基酸、多種維生素、礦質(zhì)元素、麥角甾醇等，2020版《中國藥典》規(guī)定含腺苷不得少于0.01%?，F(xiàn)代藥理研究表明冬蟲夏草具有增強(qiáng)機(jī)體、鎮(zhèn)咳平喘、祛痰、抗腫瘤、、抗病毒、改善心肌缺血、保護(hù)腎臟、抗衰老、抗疲勞、益智等的藥理活性。

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