冬蟲(chóng)夏草的做法大全
1、冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣
原料：鷓鴣500克、冬蟲(chóng)夏草40克、魚(yú)肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
做法：
1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開(kāi)，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。
2. 冬蟲(chóng)夏草洗凈。
3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。
4. 陳皮用水浸軟洗凈。
5. 將處理過(guò)的冬蟲(chóng)草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開(kāi)水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時(shí)，原盅取出，調(diào)味上桌。
2、冬蟲(chóng)夏草燉龜肉
原料：冬蟲(chóng)夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。
做法：
1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。
2.將龜宰去頭，足，剁開(kāi)龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。
3.把冬蟲(chóng)夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。
3、蟲(chóng)夏草海馬湯
原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲(chóng)夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。
做法：
1.將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。
2.改用文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
《形態(tài)特征》
冬蟲(chóng)夏草菌 之子座出自寄主幼蟲(chóng)的頭部，冬蟲(chóng)夏草 單生，細(xì)長(zhǎng)呈棒球棍 狀；上部為子座頭部，稍膨大，呈窄橢圓形，褐色，除先端小部外，密生多數(shù)子囊殼；子囊殼近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或橢圓形，每一個(gè)子囊內(nèi)有8具有隔膜的子囊孢子 。蟲(chóng)體表面深棕色，斷面白色;有20－30環(huán)節(jié)，腹面有足8對(duì)，形略如蠶。
《食用方法》
比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：
1、煮水當(dāng)茶喝，通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲(chóng)夏草水顏色深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別。
3、用來(lái)泡藥酒喝。
哪些人千萬(wàn)不能吃蟲(chóng)草？原因解析
蟲(chóng)草，又稱冬蟲(chóng)夏草，是一種具有很高藥用價(jià)值的。然而，就如同任何其他食物或補(bǔ)品一樣，并不是所有人都適合食用蟲(chóng)草。以下幾類人應(yīng)盡量避免或慎重食用蟲(chóng)草。
過(guò)敏體質(zhì)者
對(duì)于那些屬于過(guò)敏體質(zhì)，或者對(duì)蟲(chóng)草中的某些成分存在過(guò)敏反應(yīng)的人來(lái)說(shuō)，食用蟲(chóng)草可能會(huì)引發(fā)一系列過(guò)敏癥狀。這些癥狀可能包括皮膚瘙癢、，甚至出現(xiàn)呼吸困難等嚴(yán)重反應(yīng)。因此，這類人群應(yīng)盡量避免食用蟲(chóng)草。
患有急性感染或炎癥者
對(duì)于患有急性感染或炎癥，如急性肺炎、急性等的患者，不宜食用蟲(chóng)草。因?yàn)橄x(chóng)草可能會(huì)加重體內(nèi)炎癥反應(yīng)，不利于病情的控制和。
外邪未盡者
在中醫(yī)理論中，外邪未盡者應(yīng)慎用蟲(chóng)草。對(duì)于感冒、咳嗽等外感疾病的患者，或者體內(nèi)濕氣、寒氣等邪氣未完全清除的人，過(guò)早或過(guò)多地食用蟲(chóng)草可能會(huì)導(dǎo)致邪氣留于體內(nèi)，使病情遷延不愈。
特殊生理時(shí)期的人
另外，特殊生理時(shí)期的人，如孕婦、哺乳期婦女、兒童和老年人，以及患有心臟病、肝病、腎病等慢性疾病的人，在食用蟲(chóng)草前應(yīng)先咨詢醫(yī)生意見(jiàn)。這是因?yàn)檫@些人的體質(zhì)較為特殊，對(duì)蟲(chóng)草的適應(yīng)性可能有所不同，為了避免可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食用。
總的來(lái)說(shuō)，盡管蟲(chóng)草具有很好的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不是所有人都適合食用。對(duì)于以上提到的人群，在決定是否食用蟲(chóng)草前，應(yīng)先了解自己的體質(zhì)狀況和健康狀況，并咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn)。這樣才能夠確保自己的健康和。