餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。

（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

火災應急廣播

（1）民用建筑內(nèi)公共場所，每個揚聲器的額定功率不應小于3W，其數(shù)量應能保證從一個防火分區(qū)內(nèi)的任何部位到近一個揚聲器的距離不大于25m。走道內(nèi)后一個揚聲器至走道末端的距離不應大于12.5m。

（2）在環(huán)境噪聲大于60dB的場所所設置的揚聲器，在其播放范圍內(nèi)遠點的播放聲壓級應高于背景噪聲15dB。

（3）客房設置專用揚聲器時，其功率不宜小于1.0W。

（4）火災時應能在消防控制室將火災為疏散層的揚聲器和公共廣播擴音機強制轉(zhuǎn)入火災應急廣播狀態(tài)。

（5）應設置火災應急廣播備用擴音機，其容量不應小于火災需同時廣播的范圍內(nèi)火災應急廣播揚聲器容量總和的1.5倍。酒店所有的消防廣播語言除中文之外必須要有3種以上的國際通用語言進行循環(huán)播放。

消防泵房、雨淋閥室現(xiàn)場

（1）消防泵房消火栓泵、噴淋泵、閥門應有明顯標識，管道有標識和流向指示；現(xiàn)場整潔。

（2）消防泵房應有消火栓泵、噴淋泵遠程啟泵和本地啟泵操作流程；消火栓泵、噴淋泵控制柜應處于自動狀態(tài)。

（3）雨淋閥室各閥門、水力警鈴、控制系統(tǒng)應處于自動工作狀態(tài)，應有明顯標識和流向指示；現(xiàn)場整潔。

（4）雨淋閥室應有操作流程。

（5）消防水箱應儲存10min的消防用水量。

（6）供消防車取水的天然水源和消防水池應設置消防車道。

火災探測器的安裝

（1）點型火災探測器的安裝位置，應符合下列規(guī)定：

① 探測器至墻壁、梁邊的水平距離，不應小于0.5m 。

② 探測器周圍0.5m內(nèi)，不應有遮擋物。

③ 探測器至空調(diào)送風口邊的水平距離，不應小于1.5m；至多孔送風頂棚孔口的水平距離，不應小于0.5m。

④ 在寬度小于3 m的內(nèi)走道頂棚上設置探測器時，宜居中布置。點型感溫探測器的安裝間距，不應超過10 m；點型感煙探測器的安裝間距，不應超過15 m。探測器距端墻的距離，不應大于探測器安裝間距的一半。

⑤ 探測器宜水平安裝，當必須傾斜安裝時傾斜角不應大于45°。

（2）線型火災探測器和可燃氣體探測器等有特殊安裝要求的探測器，應符合現(xiàn)行有關國家標準的規(guī)定。

（3）探測器的底座應固定牢靠，其導線連接必須可靠壓接或焊接，當采用焊接時，不得使用帶腐蝕性的助焊劑。

（4）同一工程中的導線，應根據(jù)不同用途選不同顏色加以區(qū)分，相同用途的導線顏色應一致。電源線正極應為紅色，負極應為藍色或黑色。

（5）探測器底座的外接導線，應留有不小于15cm的余量，入端處應有明顯標志。

（6）探測器底座的穿線孔宜封堵，安裝完畢后的探測器底座應采取保護措施。

（7）探測器的確認燈，應面向便于人員觀察的主要入口方向。

（8）探測器在即將調(diào)試時方可安裝，在安裝前應妥善保管，并應采取防塵，防潮，防腐蝕措施。