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仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠,民間俗稱就是刺參。體長20~40厘米,呈圓柱形,背部有4~6排不規(guī)則排列的圓錐形刺(稱乳頭);腹面平坦,管足密集,排列不規(guī)則。3排縱向帶用于吸附在巖石上或用于爬行??谠谇?,傾斜于腹面,有20條翻滾狀的觸須,肛門在后;皮膚粘稠且肌肉發(fā)達(dá),身體可能會(huì)伸展或卷曲。
海參常見于黃海與渤海交界處的蓬萊海域、遼寧、山東及河北沿海。主產(chǎn)于青島、大連、長山島、威海、煙臺(tái)等地。捕魚期從11月到次年6月。尤其是6月和12月捕撈量,7月至9月是海參的夏眠期。功品海參體壁厚而軟,是海參中的,被稱為“海參之冠”。
梅花參又稱菠蘿參。體長一般為60-75cm,長可達(dá)12m,寬約10cm,高約8cm。它是海參類中的。背面的刺很大,每3-11根刺的基部連成梅花,故稱“梅花人參”;又因其體形似菠蘿,又名“梅花參”。不規(guī)則X形體生活中體色淡,背面橙黃色或橙紅色,點(diǎn)綴黃色、褐色斑點(diǎn),腹部微紅,觸須黃色棲息于水深3-10米的珊瑚砂底;分布于太平洋西南部,主要分布于中國南海西沙群島。體大,肉厚品質(zhì)優(yōu)良,是南海食用海參品種。