冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長出的子座相連而成。蟲體似蠶,長3~5cm,直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個,近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部紅棕色;足8對,中部4對較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形,長4~7cm,直徑約0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。
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海參常見于黃海與渤海交界處的蓬萊海域、遼寧、山東及河北沿海。主產(chǎn)于青島、大連、長山島、威海、煙臺等地。捕魚期從11月到次年6月。尤其是6月和12月捕撈量,7月至9月是海參的夏眠期。功品海參體壁厚而軟,是海參中的,被稱為“海參之冠”。
梅花參又稱菠蘿參。體長一般為60-75cm,長可達(dá)12m,寬約10cm,高約8cm。它是海參類中的。背面的刺很大,每3-11根刺的基部連成梅花,故稱“梅花人參”;又因其體形似菠蘿,又名“梅花參”。不規(guī)則X形體生活中體色淡,背面橙黃色或橙紅色,點(diǎn)綴黃色、褐色斑點(diǎn),腹部微紅,觸須黃色棲息于水深3-10米的珊瑚砂底;分布于太平洋西南部,主要分布于中國南海西沙群島。體大,肉厚品質(zhì)優(yōu)良,是南海食用海參品種。