啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過(guò)程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時(shí)，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達(dá)到一定水平后，就沒(méi)有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過(guò)濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

中國(guó)是一個(gè)白酒文化的大國(guó)，白酒的文化背景深厚，白酒的品種多，擁有久遠(yuǎn)文化的白酒不在少數(shù)，許多白酒都已經(jīng)納入了世界非遺文化的名單中，細(xì)數(shù)這些知名的白酒品牌，雖然它們品質(zhì)優(yōu)良，卻未能排列入白酒的十強(qiáng)行列之中。

原因一

汾酒的歷史相當(dāng)?shù)挠凭?，它的品牌已是深入人心，說(shuō)它是中國(guó)的古酒，相信沒(méi)有人會(huì)有異議。說(shuō)到汾酒旗下的酒，人們想到的除了青瓷汾酒，黃蓋玻汾等，要說(shuō)出它家代表的當(dāng)家主打，好像并不能說(shuō)得出來(lái)。就那汾酒的青瓷汾酒、黃蓋玻汾這倆款酒來(lái)說(shuō)，很多酒友還是分不太出來(lái)，它們之前的過(guò)多差別。所以不能作為汾酒的主打產(chǎn)品。

一個(gè)品牌的成立，定位很關(guān)鍵，這決定了日后品牌在市場(chǎng)的地位以及日后針對(duì)的客戶群體。在這個(gè)定位上，茅臺(tái)和汾酒有著截然不同的定位，要知道遠(yuǎn)在五十年前，汾酒的名氣和喜愛人群，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茅臺(tái)。而汾酒早在20年前就將自身品牌的定位在，讓老百姓都能喝得起的汾酒，做高品質(zhì)的親民白酒。