啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過程中所用麥芽之間反應的副產物。在添加酵母時，它以糖為食，產生二氧化碳和酒精。在這種酒精達到一定水平后，就沒有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過濾掉，這就使酒精數量保持在在4-12%之間的原因所在。

在其它飲料中，蒸餾過程也產生乙醇。取決于具體方法，這些飲料的濃度通常高于釀造過程產生的酒精，但不會接近外用酒精中的酒精數量。外用酒精的影響與乙醇相似，都會導致相同癥狀，但它的吸收率更快，因此能馬上看到影響。盡管攝入少量外用酒精不會馬上死亡，但數量多了，就存在這種可能性。如果不小心吞入了異丙醇，應馬上送醫(yī)院急診或撥打120急救。

儲藏白酒主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛；的溫度在0度以上20度以下；嚴禁煙火靠近；容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光貯存，能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

哪些國內一線的知名白酒，都是人們耳熟能詳，朗朗上口的。例如我國的國酒茅臺、五糧等。但是有這樣一款白酒，它的文化歷史不輸茅臺，曾是中國的古酒品牌，可是說到這款汾酒，能具代表性的卻讓人說不出汾酒品牌下，能代表該品牌的主打產品。行家揭秘：汾酒干不過茅臺酒的四大原因，網友：直戳我心坎里了。