啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過(guò)程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時(shí)，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達(dá)到一定水平后，就沒(méi)有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過(guò)濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主：

除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國(guó)白酒的香型大致可分為5類(lèi)：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來(lái)中國(guó)人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，清香型工藝門(mén)檻就很低。

而當(dāng)我們說(shuō)起茅臺(tái)這個(gè)品牌。想到的就是他們家的飛天茅臺(tái)53度，這款飛天茅臺(tái)53度，稱的上是茅臺(tái)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹鞔虍a(chǎn)品，同時(shí)也非常具代表性。不僅帶動(dòng)了茅臺(tái)的銷(xiāo)量，還凝聚了茅臺(tái)的各個(gè)系列的作用。而汾酒相比就沒(méi)有這樣的凝聚力，看似都是不錯(cuò)的好酒，可是說(shuō)到能帶動(dòng)銷(xiāo)量，有凝聚力的產(chǎn)品，卻很難說(shuō)得出來(lái)。

因?yàn)槎x(chóng)夏草系天然野生，每一根都不完全一樣，很少量的冬蟲(chóng)夏草只能代表其本身，無(wú)法代表其出產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草，即不能顯示其產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草所普遍具有的特征，只有足夠數(shù)量的樣本，才可以代表該產(chǎn)地的蟲(chóng)草，才可以體現(xiàn)該產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草的實(shí)際品質(zhì)。